蔬菜的熱量低，纖維素和礦物質含量高，一直被認為是健康食物的首選，但是因為蔬菜的種類實在太多了，並不見
得
所有蔬菜都是人人能吃的。有些蔬菜就比較特殊，不適合糖尿病人食用。
我們都知道糖尿病人在飲食上需要嚴格控制糖分的攝入，如果攝入過多，會導致血糖上升，引發嚴重的併發症。
而有些蔬菜的升糖指數就比較高，高血糖患者一定得謹慎食用，否則會刺激到胰島素的分泌，導致血糖上升。
查出高血糖後，這5種蔬菜，建議儘早列入“升糖名單”
1、土豆
土豆在西方很多國家是被當作主食來吃的，但在中國人們更多的是將它
作為
蔬菜食。
土豆無論怎麼做都好吃，且吃起來不甜，所以很少有人會將它和高升糖食物聯絡到一起。要知道土豆中的澱粉含量可是很高的，吃進人體後會被消化分解成葡萄糖，這樣就意味著它的升糖指數低不了。
土豆本身的升糖指數是
82
，如果做成土豆泥的話，則高達
100
，妥妥的高升糖食物，所以是不適合血糖高的人食用的。如果實在喜愛吃土豆，可以將土豆蒸熟了
作為
主食來吃，這樣可以避免身體攝入過多的澱粉。
2、芋頭
芋頭和土豆一樣是高澱粉類食物，所以同樣不適宜血糖高的人食用，尤其芋頭在煮熟後熱量和糖分含量都會大增，吃了後容易讓血糖上升。
所以血糖高的人如果要吃也應該少吃些，同時減少其他主食的攝入。
3、南瓜
南瓜
作為
一種粗糧一直備受爭議，有些人認為它可以降血糖，可以多吃，而有些人則認為它是升糖食物，要遠離。究竟哪方說的對呢？
因為南瓜中含有南瓜多糖，所以有些人認為吃南瓜是可以降血糖的，但實驗證明南瓜多糖並不能降血糖，相反南瓜的升糖指數為
75
，是不建議血糖高的人吃的。
血糖高的人吃南瓜只可以切上一塊蒸熟後
作為
早餐主食來吃，才有利於控制血糖。
4、胡蘿蔔
胡蘿蔔吃起來是不是帶有甜絲絲的感覺，這就是因為它裡面的含糖量是很高的，所以它也是一種高升糖指數的蔬菜，如果血糖高的人吃了胡蘿蔔後會導致血糖明顯上升，不利病情穩定。
5、鹹菜
鹹菜中的鹽分含量很高，吃進身體後還會讓身體分泌更多的飢餓素，飢餓素分泌過多的結果就是會抑制到胰島素的分泌，這樣就會增加胰島素抵抗，使得胰島素降糖的能力大大降低，讓血糖無法降低。
不僅如此攝入鹽分過多，還會導致血壓上升，損害血管健康。所以無論是血糖高的人，還是普通人平時都應該少吃點鹹菜。
關於糖尿病的飲食原則，我們還是要反覆強調以清淡為主，並且要保證菜品的多樣性，補充蛋白質的攝入，魚肉，瘦肉和蔬菜合理搭配，這樣才能保證營養全面。
此外，還可以透過飲食來控制血糖，比如可以常喝點天然的降糖茶——
青錢柳牛蒡茶
。這個茶主要是用
青
錢柳、牛蒡根、桑葉、決明子、葛根、菊花、荷葉、沙棘、山楂、玉米鬚
等材料，按照配方組合搭配在一起，製作而成，不僅降糖還有助降壓，降脂，養護心血管。
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除了飲食控制，運動當然也不可少，這樣才有助於增強體質，更好
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