哈嘍，各位親們大家好，我是愛做美食的風雨彩虹，前幾個和女兒出去玩，在奧體看到鳥巢非常的好看，回來我就開始琢磨，怎麼能做出來好吃的麵食呢，於是搗鼓了半天，終於成型了，所以才敢給親們看，那麼今天我就用紅薯和麵，做一個好看的花捲，並且還是做成以後像個小鳥巢或者還像個小螺絲非常的好看，喜歡的親們看我是怎麼做的吧。
製作材料：
紅薯1個、普通麵粉150克、酵母2克。
操作步驟：
1、咱們首先把買來的紅薯清洗乾淨。，用刮皮刀颳去外皮，然後用刀切成薄薄的片，切好以後放到盤子裡。再把鍋中放水，放上簾子，然後放上裝紅薯片的盤子開始蒸紅薯，大火燒開，上汽開始算時間，大約12分鐘左右就可以蒸熟了。
2、時間到了，把蒸好的紅薯拿出，用勺子把紅薯壓成細膩一點的紅薯泥。晾至不燙手放到大碗裡，再倒入150克麵粉。先用溫水把酵母攪開，不用再放水和麵，紅薯的水分基本差不多。如果幹可以再少放一點水，然後下手揉成軟硬、適中、光滑的麵糰，然後餳發麵。
3、現在天氣比較涼，把麵碗放在比較溫暖的地方，我是放在40度的溫水裡，水溫以不燙手為易。餳發至兩倍大，大約一個小時左右就可以了。
4、現在的面已經餳發的很好。現在開始揉麵，在面板上撒上乾麵粉，取出面，放在面板上，用手揉一揉，需要多揉一會排除空氣，揉麵能使面產生熱量，使面上勁。這樣揉出的面，無論是蒸花捲，還是蒸饅頭，都非常的有彈性。然後把揉好的面，搓成長條，用刀切成八個均等的劑子。再把每個劑子，翻轉往裡揉，揉成個小長方形，然後用擀麵杖，把揉好的麵糰，擀成牛舌形狀。現在準備做小鳥巢了，再準備個小工具，我用的是西餐小刀，用刀背把牛舌狀的餅，壓成十字花形狀。
5、壓好以後把十字花面朝外，摺疊一下，再把兩端對摺，用手一捏，一個生坯就做好了。
6、所有生坯都做好，現在開始二次餳發，使剛才擀實的面再次蓬鬆起來。我是放在簾子上，放上屜布，放入做好的生坯，蓋上鍋蓋，二次餳發15至20分鐘，使剛才擀實的面再次蓬鬆。二次餳發非常的關鍵。，餳發好才能蒸出蓬鬆柔軟的花捲。
7、二次餳發生坯明顯變得蓬鬆，用手一碰輕飄飄的，現在可以上鍋蒸。一定要冷水上鍋蒸。，冷水燒熱的期間，生坯還能繼續的餳發。大火燒開，上汽算15分鐘。15分鐘以後，不要直接拿出，讓蒸汽在燜五分鐘，防止蒸氣水滴入，使花捲表皮縮水，這樣蒸出的花捲，不但不塌陷、並且表皮還光滑。
8、五分鐘以後可以開鍋拿出。這時的花捲表皮光滑用手一按，非常的有彈性，用手掰開又暄又軟，並且還好看，真是創意感十足，老人小孩都會喜歡吃的。簡單美味的紅薯花捲都做好啦，喜歡的親們也嘗試著做一下吧。
紅薯花捲小貼士：
1、和麵的時候一定要注意，紅薯太熱的時候不要放酵母，這樣很容易把酵母的活性燙死。
2、二次餳發很重要。
3、蒸發面的食物一定要冷水下鍋蒸，並且蒸好以後不要著急開鍋，一定要再燜五分鐘，這樣蒸出的花捲，表皮不但不塌陷，還光滑。
今天的美食的做法就到這裡了，謝謝親們的閱讀，喜歡做菜的親們，歡迎關注風雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家參考。同時也希望各位親們，多提寶貴的意見和建議，我們一起研究一起學習和製作，共同進步。
另外，原創不易，68歲的我才開始學做自媒體沒多久拍攝，剪輯啥什麼的都是在學習和摸索階段，希望親們多多支援，點個關注吧，拜謝。