福建是一座美食大省，尤其是小吃，深受大家的喜愛，福建小吃源遠流長口味多變，什麼肉燕、沙茶麵、魚卷，大概福建本地人也沒全部吃個遍，五一長假來福建旅遊的人也特別多，今天給大家介紹一道福建的傳統小吃，如果你覺得不錯，來福建時可別錯過了哦。
這道小吃叫做拳頭母，已經有一兩百年的歷史了，主要食材是新鮮的豬肉和地瓜粉，要知道福建是沿海地區，所謂靠山吃山靠水吃水，身在海邊自然吃的是海鮮，不過以前的漁民天天吃海鮮，也會吃膩，再加上那個時候的漁船條件差，如果風大就不能出海，也不能冷藏，不能出海的日子，大家就吃點豬肉改善生活。
福建人把豬肉剁成豬肉丸子煮湯，這要求豬肉裡沒有一點雜質，於是他們把筋膜全部剔出來，又捨不得扔掉，勤勞節儉的福建漁民就把筋膜和鮮肉攪拌在一起，還加入香菇等豐富口感，因為肉筋不夠渾圓平等，像個拳頭一樣，所以取名拳頭母，也有人說是因為主料是肉筋，所以取名筋頭母，不管是筋頭母，還是拳頭母，都是一樣的小吃。
拳頭母是泉州市晉江地區的特色小吃，在深滬鎮附近我們找到一家好吃的拳頭母，他們家的拳頭母三元一個，其他店只賣一兩元，價格貴一倍，生意卻最好，一天收入三萬多元，到底他們家有啥魅力呢？
這家店就在菜市場裡面，三個大門面全是操作間不能堂食，除了拳頭母，店裡還賣其他魚丸，像什麼肉卷、牛肉丸、墨魚丸、芋頭丸等等，口感新鮮爽口。他們家的拳頭母口感絕了，有肉丸子的口感，又有嚼勁，而且體積比其他店大不少，本身的口感有蒜香味，還搭配了蒜味的酸甜醬汁，吃起來口感很豐富。本來原味就很好吃，混合了地瓜粉後，更有彈性更結實了。還有酸酸的醋汁，更豐富口感，就是對牙口不好的人不友好，不容易嚼爛。
這家店每天都賣出上萬個拳頭母，加上其他的丸子，真是生意火爆，很多飯店酒家都在他們家拿貨，自己家裡想做湯也會來買上幾代，燙火鍋這些都可以，非常方便，連中國香港、四川一帶的店家都跑來拿貨，不過老闆也說了做這個太辛苦，光是挑肉筋就是個力氣活，所以就算他想教徒，本地人也不愛學。
拳頭母做好煮七八分鐘就可以撈出來直接吃，肉香繞齒，嚼勁十足，剛出鍋的時候還能吃到肉筋那種碎碎的口感，很過癮，大叔做這個拳頭母已經46年了，還是老手藝讓人佩服，如果你也喜歡這樣的特色小吃，路過深滬鎮，可別錯過了哦！