大家好！大家知道螃蟹怎麼吃才是最好吃嗎？今天來和小編一起看看吧！
螃蟹粥：
螃蟹是公認的食中珍味，有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味奇美，而且養分豐厚，是一種高蛋白的補品，對滋補身體很有益處。，而且味道鮮美，有
營養
，營養價值非常高。螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和
風溼性關節炎
等疾病有一定的食療效果。
將糯米和粳米混合，洗淨，參加過量的水， 開大火煮開， 再轉為小火慢煮。螃蟹用刷子在流水下清洗潔淨，接開螃蟹後殼的蓋。兩頭用勺攪動幾下。再從螃蟹兩頭剁開，去除螃蟹上的雜質， 再將蟹黃取出來。當粥熬煮到八成熟時參加薑片。再倒入出處置好的螃蟹，加蓋再小火慢煮五分鐘。煮好後參加鹽和胡椒粉調味，最初倒入小蔥末攪拌平均。
粉絲螃蟹：
胡椒粒一大匙，
花椒粉
半小匙，姜五片，蔥六段，蒜頭12粒，熱高湯
三杯
； （A）蠔油三大匙，
蝦油
一小匙，白糖兩小匙，胡椒粉少許。螃蟹去鰓腸，洗淨後切成四大塊。粉絲用溫水泡軟，生淨
五花肉
切片，香菜梗洗淨切成段。取一深碗，放入胡椒粉、
花椒粉
，倒入熱高湯一杯，加蓋中高火8分鐘，使其出味後過濾，再加入熱高湯兩杯及調料拌勻。取一器皿，放入香菜梗、螃蟹、生淨
五花肉
、粉絲、蔥、姜、蒜頭及調好味的高湯，加蓋高火8分鐘即可。
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經；有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利溼退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效；對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和
風溼性關節炎
等有一定的食療效果。
清蒸大螃蟹：
準備材料。將螃蟹放入水裡遊一遊（這是親戚家鄉自己養滴，好多泥沙呢）拿刀將螃蟹的腳鉗分離，防止被咬傷，然後用刷子把螃蟹刷洗乾淨。刷好之後，過幾遍清水至乾淨。看看，這是母蟹呢。好大呀，有我一個巴掌大呢。洗乾淨泥沙後，放入清水讓其遊10來分鐘。拿出一個大盤，將兩隻螃蟹放入其中，水中有許多汙物呢，不曉得是什麼。水燒開，放入薑片，以解蟹毒，減其寒性水開後放入三腳架、螃蟹，大火蒸20分鐘，關火，虛蒸1分鐘。薑切片剁碎，放入小碗中，倒入適量醋，（忘了拍PP了）螃蟹蘸醋吃可祛寒殺菌。
現在人們吃螃蟹還是以蒸為第一要義，但是這“蒸”裡頭也有學問，怎麼蒸才能讓它更鮮嫩呢，就讓幾分鐘來告訴你吧，螃蟹的蒸法食材白酒螃蟹刷子姜醋細繩稻草 步驟/方法蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，並放入清水中養半天，使之排淨腹中汙物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍醃漬，味道更佳。
爆炒香辣蟹：
先用刷子把肉蟹洗淨，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，注意，是從蟹沒有鉗子一端朝向長有大鉗的一端掰開。掰開後，將腔內骯髒的地方洗淨，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，並將蟹鉗拍破，上述全置入盤裡。把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗乾淨切成末然後與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤裡，放入蒸籠裡先蒸8分鐘，關火。
另起鑊，置入辣椒油，同時將花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然後將蒸過的蟹及蒸出的湯水全倒入鑊中，煸炒4分鐘，勾一個芡，撒上芝麻，即可出鑊。上碟後，可用筷子把螃蟹擺回原狀，並撒點芫茜，紅紅綠綠，色香形味俱全，呵呵。選蟹要活潑且重，既是肉蟹，鉗大殼厚也不一定划算，倒不如身肥豐滿。掰蟹殼的時候小心弄著手，拍蟹鉗也別太碎，稍破就可以。宰蟹之前，最好是能先讓螃蟹喝點烈酒。用小湯匙，喂半匙白蘭地就行。這螃蟹醉一陣後，肉質帶點酒香，宰時也較容易處理。
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