眾所周知，秋葵是近這兩年迅速流行的食材之一，雖然說它的外表的毛毛有點刺，有些拒人於千里的那個意思，但是切開它的內部真的很可愛，像星星，它的營養價值也很高，但是由於它的味道有些古怪，有很多的人都不知道如何讓它足夠的美味。
如果你有這些困惑，不妨看看下面的食譜，或許能幫你消除對秋葵的疑慮，大膽自信地去嘗試它。秋葵不僅可以幫助消化，還含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鋅等營養物質，此外，它還可以保護胃，對人體有很多的好處，那麼你知道怎麼做最美味的秋葵嗎？
其實秋葵是一種蔬菜，看起來像辣椒，其實不是辣椒，第一次是在朋友家吃的，以為是辣椒，嘴裡黏糊糊的，後來才知道是秋葵。百度解釋，秋葵又名黃秋葵，原產印度，營養豐富，素有蔬菜之王的美譽，具有極高的經濟和食用價值，是極好的保健品，保健功能被大大誇大了。
白灼
秋葵：將秋葵洗淨切去頭蒂，水燒開後加入少許油和鹽，這一步的目的是讓秋葵的顏色看起來又好又脆，倒入秋葵煮兩分鐘，煮熟撈出，控幹水分裝盤，蘸芥末醬油，別提有多好吃了。個人覺得芥末和秋葵搭配
得
太好了，秋葵的脆嫩多汁配上芥末的辛辣香氣，瞬間勾起味蕾裡的食慾。
秋葵炒雞蛋：將秋葵用淡鹽水浸泡一會兒，然後洗乾淨切去根部，彩椒洗乾淨切成塊，在鍋中加水燒開，加鹽和食用油，將秋葵和彩椒焯水一分鐘左右，然後取出用冷水沖洗乾淨，再切斜刀。將雞蛋打入碗中，熱鍋放油倒入蛋液翻炒，然後倒入秋葵和彩椒，加入適量鹽和醬油翻炒均勻。
蠔油秋葵：將秋葵洗乾淨去蒂，倒入開水中焯兩分鐘，撈出晾乾備用。鍋燒熱加少許食用油，蒜末煸炒，加入適量水燒開，加入蠔油、醬油、雞粉攪拌均勻，再勾薄芡，最後把薑汁均勻的倒在秋葵上，一個簡單好吃的
蠔油
秋葵就做好了。
清炒秋葵肉：將秋葵用清水洗乾淨，然後用開水焯一下，直至變色以後切段，將肉切片或者是切絲，用料酒煸炒，加入秋葵翻炒，最後再加入鹽等調料，炒勻出鍋就可以了。
秋葵炒蝦仁：將秋葵用淡鹽水泡一會兒，然後洗淨切去根部備用。鮮蝦剝去外殼取出蝦線，洗淨備用，鍋裡燒開水加鹽和食用油，把秋葵倒在水裡泡一分鐘左右，拿出來沖洗一下，然後斜刀，切薑絲備用。熱鍋放油下蝦仁翻炒，放入姜和料酒，炒至蝦仁變色倒入秋葵，加入適量鹽和醬油，大火翻炒均勻就可以了。
大家也不難發現，無論是什麼時候做秋葵，只要一接觸就會發現切開后里面、刀上、案板上都有黏稠的汁液，那麼它的主要成分就是黏稠的汁液，因為這種汁液主要含有一種果膠，也就是水溶性纖維，可以幫助消化，這也是受到那些減肥的人群喜愛的原因。
秋葵牛肉卷配料的準備：
牛肉300克、秋葵8個、鹽3克、雞精1匙、黑胡椒1匙、料酒1匙、海苔碎1匙、蔥1節、姜1片、小蘇打1匙、雞蛋1個、玉米澱粉3匙、植物油適量。
製作方法：
1、首先將牛肉頂刀切成寬約5釐米、長約8釐米的薄片。牛肉要選擇牛裡脊肉，牛肉片儘量切薄，如果操作不好，可以在凍在冰箱裡成凝固的狀態，這樣會比較容易切薄片。
2、在切好的牛肉中加入小蘇打、料酒、鹽、黑胡椒、蔥花和薑末，攪拌並醃製入味。醃好的牛肉，去掉上面的調料，把它們一個個壓平，放在盤子裡備用。將雞蛋打入空碗中，加入少許鹽和黑胡椒，攪拌均勻備用。
3、秋葵清理一下，鍋中倒入適量的水，大火燒開水，加入洗淨的秋葵，快速焯水。在準備好的牛肉上粘一層蛋液，再粘一層玉米澱粉，然後把秋葵和牛肉捲起來，邊上粘點蛋液，然後用牙籤稍微固定一下。
4、把鍋加熱刷上一層油，然後加入準備好的秋葵卷煎熟。鍋裡留底油，放入海苔碎，炒香，然後撒在秋葵捲上就可以了。
其實高血脂的人，可以透過吃秋葵來減緩血脂的上升。然而，雖然秋葵對很多的人都有好處，但那只是因為蔬菜不能代替藥物，是一種純天然的綠色保健品，但不能起到治療作用，這裡要強調的是，因為高血壓或者高血糖，吃秋葵是不可能降低它們的。
拌涼秋葵：
1、秋葵400克去根，然後放半鍋水，倒入適量植物油和精鹽，水開後放入秋葵，撈出一分鐘左右。
2、把秋葵整齊的放在盤子裡，拿個空碗調汁，加入醬油10g，蒸魚
豉油
2g，糖1g，味精5g，雞精6g，胡椒粉3g，料酒3g，紅醋8g，紅油，蔥油，香油，芥末油，香油，蒜末，小米丁，攪拌均勻澆在秋葵上面就可以了。
眾所周知，秋葵的功能很多，比如它的黃酮含量高達2。8%，對清除人體內的氧化自由基，防止衰老和退化非常有效。同時是最好的補鈣品，含有相當於牛奶的鈣離子，但吸收率更高，中老年朋友可以常吃。但這裡提醒一下，如果只補鈣，不運動和曬太陽，補鈣的效果並不好，政府準備了許多休閒和鍛鍊的地方，所以我們應該好好利用。
還有一種洋蔥秋葵，是一種簡單又美味的吃法。
食材：秋葵20多根，紅辣椒和蔥少量
調料：生抽、鹽、糖
1、將秋葵和一勺鹽放入鍋中，煮兩到三分鐘，關火撈出。因為秋葵很容易熟，焯水也不需要太長的時間。取出後立即放入冷水中，這樣可以保持秋葵鮮綠色。
2、然後把秋葵切成兩半放在盤子裡，切一些蔥花和辣椒絲，準備調料，加兩勺醬油和少許糖，把汁澆在秋葵上，湯勺加些油，放在明火上，加熱後倒上。
秋葵不適合腎臟和胃腸消化功能不好的人食用，食用後可能會引起身體不適。事實上，現代人飲食中過量的油和鹽是一個普遍的問題，如果能儘量選擇蒸、燙之類的，更有利於控制油、鹽的攝入，也更有利於身體的健康。
總之，秋葵鮮嫩的果實中含有豐富的可溶性膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，其黏稠的液體能幫助消化，保護面板和胃黏膜。秋葵是一種低脂肪、低熱量的健康蔬菜，它的肉軟滑，風味獨特，做一道營養豐富，味道鮮美的秋葵湯，也是一種很好的保健食品。