宮爆杏鮑菇，我們需要準備的材料都有杏鮑菇。紅椒，花生米，蔥，姜，生抽，老抽。醋，冰糖，料酒。豆瓣醬雞精水澱粉，我們把杏鮑菇洗淨切成丁。青紅椒洗淨去籽也切成丁。放生抽老抽，白糖醋，料酒，豆瓣醬調成味汁備用。然後把花生米洗乾淨，然後把表面水分吸乾靜。然後在熱鍋裡放入食用油，花生米放進去。用小火炸至變色，然後撈出來備用。用鍋中剩餘的油，把薑片兒，和蔥段扔進去。炒杏鮑菇中火，炒兩分鐘後，把杏鮑菇出水。要多炒會兒，炒至水分慢慢收幹。然後把調好的汁倒入，放入青紅椒，翻炒片刻。倒入水澱粉，最後倒入炸好的花生米，翻炒幾下就可以出鍋了。
醬鴨腿，需要準備的食材都有鴨腿。姜，蒜瓣，小茴香，丁香，花椒。香葉，桂皮，醬油，冰糖，幹辣椒。我們把這些食材準備好以後，把鴨腿洗乾淨。
多洗幾次，去掉部分油脂，放入冷水鍋。中用大火燒開，去浮沫拿出放在盤中備用。大蔥洗淨切段，薑切片，蒜瓣備用，小茴香，丁香，花椒。桂皮，香葉，幹辣椒準備好，裝入配料。然後用紗布袋放入其中備用。然後在給鍋中放入冷水，把蔥薑蒜盤用大火燒開。然後把鴨腿和調料放入袋中，大火燒開水，然後轉小火燉一會兒。然後把準備好的醬油生抽，多放一些老抽。
要多放，還有適量新增一點水，等這個鴨肉煮熟以後。再加入一點醬油，冰糖，蓋上鍋蓋。然後用小火燉煮，一個小時左右，中火收汁。把燉好的鴨腿裝入盤中晾涼，然後切成條。擺在盤中，然後就可以吃了。
涼拌茄子面，我們需要準備的用料都有蒜泥。蒜末，麻油，香油，青椒，香菜辣椒末。我們把這些準備好以後，再給鍋裡放一鍋開水備用。把新鮮的茄子去頭，及尾部洗淨備用。然後給鍋裡面倒水，等水開的時候把茄子。要把茄子淹住，需要加鹽，如果切得太長，切成兩段
所有的茄子都泡在開水裡面。然後等茄子，均勻受熱。茄子煮軟後，撈起立刻放入冰水中，冰鎮至涼。茄子瀝乾水後，切成細長條形狀。然後我們把蒜泥，蒜末，麻油香油，香菜，辣椒末，放在一起調成汁。然後把我們煮熟的茄子撕成條，放在盤子中，然後把調好的汁灑在上面就就成了。然後一起，放在這個麵條上，就成茄子面了。