互動編輯 牛耘
一人料百味
一味總關情
8月3日，情報員“露珠1349”向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來了一則美食情報，夏天少吃油炸的東西，多吃清淡的蒸菜吧。“今晚我做了兩盤茄子夾肉，這樣上鍋蒸著吃，營養美味，清淡可口，有菜有肉，葷素搭配，簡單快速還好吃。”壹粉說，一起來看看他是怎麼做的吧。
【做法步驟】：
1。把裡脊肉剁碎，香菇剁成末，加蔥，姜，料酒，生抽，老抽，耗油，鹽，胡椒粉，雞精，橄欖油，攪拌均勻，備用；
2。把茄子兩邊放兩根筷子，切茄子片，厚度0。5公分，這樣切的均勻，然後再把茄子片兩片一組切斷，把肉餡夾進去，擺放盤裡，大火上鍋蒸15分鐘；
3。鍋裡放適量油燒熱，放點蔥爆香，然後把盤裡的湯汁倒進鍋裡燒開，放生抽，老抽，耗油，雞精，鹽，香油調味，再用水澱粉勾芡，然後澆到蒸好的茄子上，茄子上邊放點蔥末，香菜點綴一下，就可以吃了，營養又美味，清淡又可口，比炸茄盒簡單又好吃。
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