春風簌簌，暖陽溫柔
而碧瑩瑩、水嫩嫩的野菜
也在無限的春光中探出了頭
香椿、蒲公英、野蔥、車前草
。。。
蓬勃生長的野菜
是春天帶給人們舌尖的饋贈
這些鄉下山野間隨處可見的植物
叢生在路邊、田間
兒時，上山下田挖野菜
是最值得期待的活動之一
攜一把鐮刀、一個鋤頭
就能收穫一籃春色
四川氣候適宜，地勢得天獨厚
野菜種類豐富
有色香味俱全的
“春日限定美味”
香椿土雞蛋
春天裡的“黃金菜”
香椿頭有豐富的營養
是蔬菜中的佼佼者
其最經典的做法就是
香椿炒蛋
此外，還可以醃製和做香椿油
野蔥炒臘肉
野蔥
又稱小蒜、小根蒜
既是佐餐佳品
又有一定的藥用保健功效
具有通陽散結、散寒化溼、殺蟲解毒等功效
葉子雖小，可地下有貨
一撅頭下去
白圓圓、胖乎乎的小蒜骨朵
就會有一大把
再做一盤
野蔥炒臘肉
出鍋時那叫一個辛香濃郁、色澤誘人
吃上一口滿嘴生津、回味無窮
涼拌蒲公英
蒲公英是春天裡最好的“排毒草”
剛從土裡長出嫩葉
做菜既開胃又清熱解毒
下水焯過苦味之後
用點蒜末、生抽、香醋、香油調味
清香怡人，非常祛火
蒲公英是寒、苦的陰性食物
不建議脾胃虛寒的人吃
清炒車前草
鄉間道路兩旁
常常叢生著一種野菜
它有著寬闊的葉片、挺立的身軀
因其伴生在路邊
所以被稱作“車前草”
車前草還有著治病救人的功效
醫學家們發現
車前草中含有的成分
有清熱利溼、清肝明目、清肺化痰等功效
將車前草的嫩苗採下
沸水輕煮後，
再用大火爆炒熟
清炒的車前草口感柔嫩爽滑
能讓你擯去都市的浮躁
重回鄉村的恬靜淡雅
青團
江南人把春天裡第一次吃青糰子
叫做
“嘗春”，品嚐春天的味道
青團本是江南一帶的傳統特色美食
後來成功出圈
成為全國知名的美食之一
青團的內餡
一般是豆沙蓮蓉或蛋黃肉鬆
講究甜而不膩，香糯可口
外皮則是由混合了艾草汁的糯米粉做成
蒸熟以後清新軟糯，帶著清淡的艾草香氣
趁著春天還沒結束
快嘗一口春味吧！
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素材來源：閬中和美鄉旅、南充文旅