導語：煮毛豆時，別直接下鍋了，掌握3點技巧，毛豆翠綠不發黃更入味
夏天到了，三兩朋友圍坐在燒烤攤子前，吃著燒烤喝著啤酒，享受著愜意的生活，每次吃燒烤的時候，總會連帶著點一盤煮毛豆，用來下酒也是非常不錯的選擇，相信不少人非常饞吃燒烤攤賣的煮毛豆，但自己在家做的卻總是差點味道，而且煮好的毛豆也容易發黃，容易讓人沒胃口吃，其實煮毛豆的時候我們需要將其中的小技巧掌握好，直接將其下鍋煮當然是不對的，掌握好其中的小技巧，煮好的毛豆便會更為翠綠入味，而且不會發黃，學會了煮毛豆的做法，以後想吃了隨手就能做，下面我們一起學習。
水煮毛豆的做法：
備用食材：
毛豆500克，乾紅辣椒5個，花椒粒少許，八角2個，生薑2片，食鹽適量；
製作過程：
第一步，毛豆準備出適量，將其摘去根蒂後仔細清洗乾淨，然後將處理好的毛豆放入在事先準備好的淡鹽水中浸泡，差不多半個小時的時間；
第二步，泡好的毛豆再用鹽水搓洗一下，控水待用，準備出所需的香料，同時將生薑切成片用，乾紅辣椒剪成段，在鍋中添上水，放入乾紅辣椒、花椒、八角和生薑片；
第三步，大火開始煮，將其中的香味煮出來後，便可將事先處理好的毛豆放入在鍋中，同時在其中加上2勺食鹽，不用加蓋子，開蓋煮即可；
第四步，差不多10分鐘的時間，毛豆就可以吃了，這個時候可以發現鍋面有許多的浮沫，用勺子將浮沫撇乾淨，即可關火，別急著撈出，讓毛豆在調料水中浸泡；
第五步，待將其浸泡入味的時候，即可撈出來，將其放入冰箱中冷藏一會，便可以享用了。
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小編總結：
其實大家也可以發現，煮毛豆的這個做法相對比較繁瑣，但繁瑣的過程也是為了做出更好吃的食物，上桌的毛豆家人一口一口吃得根本停不下來，這個時候你便會覺得所有的辛苦都值得了，其實一般人煮毛豆不好吃，便是因為沒有做到位，直接將其下鍋煮，口感當然不會很好了，而夜市上賣的煮毛豆口感以及色澤都特別好，便是因為用了經驗技巧來做，這樣的毛豆才會受到更多食客的喜歡，喜歡吃煮毛豆的朋友非常建議可以自己學著做，以後家人想吃了隨手便能做，不用出去買了。
烹飪小技巧：
1、毛豆直接下鍋煮是不對的，牢記1點技巧，便是將毛豆放入淡鹽水中浸泡一會，浸泡過的毛豆會更加入味，而且還能保證其翠綠的色澤，所以這個步驟不可少；
2、別急著將毛豆下鍋煮，先將香料煮出味，然後再放入毛豆煮，這樣可以使得香料充分融入在毛豆中，口感便會更為豐富，如果一開始將毛豆和香料一同下鍋煮，煮的時間長了毛豆的口感也就不好了；
3、煮毛豆的過程中別加蓋子，開蓋煮毛豆依然會保證翠綠的色澤，煮好的毛豆別急著撈出來，關火悶一會，毛豆會更加入味好吃。
如果你認為煮毛豆的這個方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！