最損傷肝的，並不是吃藥喝酒，不顯眼的是這個事，大多數人每天做！
現在每天的吃飯喝酒的應酬太多了。導致現在很多小夥伴的肝臟都不是很好，很多小夥伴都單純的以為是因為自己平時過度的飲酒，但其實比喝酒更加傷肝的事是平時經常生氣，經常有一些負面情緒，這是很傷身體的事情，很多小夥伴可能沒有在意到。那麼今天給大家分享的這道美食，就是和肝有關的。
爆炒豬肝需要準備的食材有：豬肝500克，柿子椒，胡蘿蔔，食用鹽，味精，生抽，洋蔥姜，澱粉等調味用品。
1、首先需要做的就是把豬肝清洗一下，最好在水裡浸泡一會兒，在進行清洗，然後把豬肝切成片兒，裝在大碗裡，再把姜切成絲兒，適量即可，放到切好的豬肝中，再加入少量的料酒，食用鹽，澱粉，進行醃製。
2、把柿子椒切成小塊兒，洋蔥切成絲兒，胡蘿蔔也切成絲兒。開始起鍋燒油，油八成熱的時候，下入切好的配菜。在鍋中均勻的翻炒，大火翻炒兩分鐘，即可控油出鍋，裝在盤子裡流著備用。
3、再次起鍋燒油，需要多放一點油，油溫八成熱的時候把碗醃製好的豬肝下鍋，用大火爆炒，因為小夥伴們都知道豬肝是比較容易吸油的，如果油放少了比較容易粘鍋，放澱粉，醃製的目的是為了防止粘鍋，同時也保留了豬肝本身含有的水分，這樣的豬肝吃起來才會比較鮮嫩可口，不會發幹。炒至豬肝變色，鍋中開始冒出香氣即可，這時再放入提前，炒好的配菜，配菜可以調節一下豬肝本身的腥味，再放入適量的調料，鹽，雞精，味精，生抽用來調味兒，炒熟即可，控油出鍋。
就這樣美味的爆炒豬肝就做好了，吃什麼補什麼，吃甘自然也是對我們的肝臟有好處的。豬肝的種類也是分為很多種的，比較鮮嫩可口，摸上去也比較順滑的是粉肝，吃上去口感比較堅韌，不容易咀嚼的是麻肝，表面是暗紅色，摸上去也比較堅硬的是石肝，顏色發紫，炒熟之後吃起來也沒有味道的是病死的豬肝，這種豬肝吃多了會對身體有壞處。
豬肝的種類有這麼多，小夥伴們挑選的時候一定要注意，粉肝是最好的，口感鮮嫩，營養豐富，是最適合我們平時食用的。