“快過年了，有錢沒錢都要多吃這菜，強筋健骨，美味更滋補，別錯過”。
馬上就要過年了，雖然天寒地凍大家都忙著完工，但是再忙也要記得給孩子吃點補的。建議冬季常買一點
這肉
給娃吃，56元一斤貴一點也要捨得，可以強筋骨壯體質、營養長個不長肉，鮮香美味又滋補，孩子常吃增強免疫身體棒。
它就是“牛蹄筋”，是牛身上的韌帶，富含膠原蛋白質，肉質緊實有彈性，吃進嘴裡有韌勁，孩子常吃不摔跤，冷天吃它勝補藥，有錢沒錢都要給娃隔三岔五吃一次，吃這比吃豬肉強。
下面教你一道滋補牛蹄筋湯的做法，冷天食用牛蹄筋要懂得這搭配，加點泡發的黃豆，再加一點胡蘿蔔，簡單燉一燉新鮮嫩滑好吃還營養翻倍。燉好了讓全家人都一起吃，一起強筋健骨身體棒！記得先點個收藏。
——黃豆胡蘿蔔燉牛蹄筋——
食材：牛蹄筋半斤，南姜適量，清水適量，黃豆小半碗，胡蘿蔔一根，食鹽一茶匙，芹菜一根
1、黃豆提前一晚用清水泡發，小半碗泡出來就一大碗，然後洗淨把壞的豆子挑出去。
2、牛蹄筋買回來後先沖洗幾遍，然後放入盆裡浸泡半小時以上，把血水析出再過清水洗乾淨。
3、洗好的牛蹄筋放高壓鍋，加入洗淨的南姜，加適量清水，把牛蹄筋先燉煮至熟軟備用（大火上汽轉小火煮20分鐘以上，給孩子吃煮久一些咬得動）。
4、胡蘿蔔洗乾淨切塊，等到開鍋之後把南姜取出，把胡蘿蔔塊放進去，加適量食鹽（一定要先加鹽，牛蹄筋才會入味）。
5、加入泡發洗淨的黃豆，繼續燉煮至食材熟軟後關火（大火上汽轉小火煮10分鐘以上）。
6、再一次開鍋之後加芹菜，這一道“黃豆胡蘿蔔燉牛蹄筋”就做好了。
快過年了，少吃豬肉多吃這菜，滋補美味強筋健骨，燉一燉鮮香嫩滑，太好吃了。
——溫馨提示——
1、牛蹄筋不容易煮熟，需要適當煮久些，給孩子吃不需要肉太有嚼勁，可適當煮軟一點。
2、牛蹄筋如果沒有足夠時間浸泡去析出血水，可以換成直接焯水的方式，浸泡
的
效果好些。
3、牛蹄筋唯有搭配南姜才能使其味更鮮，我一般是買牛蹄筋送的南姜，沒有的話需要另外買一點南姜。
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