炒紅蘿蔔需不需要焯水?總有人做錯,難怪紅蘿蔔不香甜不脆爽

紅蘿蔔是這個季節比較常吃的一種蔬菜,它的味道清脆爽口,而且比白蘿蔔更加香甜。紅蘿蔔裡面含有豐富的維生素和礦物質,胡蘿蔔素和維生素a的含量是最高的。多吃一些紅蘿蔔可以促進消化吸收,同時還可以明目護眼,經常面對電腦工作的人要多吃一些紅蘿蔔,對我們的視力健康是非常有幫助的。

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小孩子正在生長髮育的階段,多吃紅蘿蔔,可以補充維生素,提高孩子們的免疫力,讓孩子們在寒冷的季節上生病。同時還可以幫助補血,還是面色紅潤,天冷的時候臉上不起幹皮。因為紅蘿蔔裡面的含水量也是比較豐富的,所以常常也有一些年輕人喜歡把紅蘿蔔當成水果吃,咬一口嘎嘣脆。

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我最喜歡吃炒紅蘿蔔,口感香甜又比較入味,而且營養價值也是比較高的。下面我們就來了解一下炒紅蘿蔔的方法。炒紅蘿蔔需不需要焯水?總有人做錯,難怪紅蘿蔔不香甜不脆爽。其實很多人炒紅蘿蔔,都是把紅蘿蔔直接切成絲,就放進油鍋裡面翻炒了,這樣翻炒紅蘿蔔啊,裡面的水分會大量流失,營養成分也會丟失,而且特別容易粘鍋。

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而正確的方法應該是這樣的,我們先要把胡蘿蔔洗乾淨,不需要去皮直接把紅蘿蔔切成絲,然後鍋中加水煮開之後往鍋中加入少量的白砂糖,將胡蘿蔔放入鍋中煮一煮,焯水只需要煮30秒就可以撈出鍋,過一下涼水讓紅蘿蔔更脆爽,然後在油鍋中加油,放入幹辣椒,蔥姜,蒜末等調味料,爆炒出香味。

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先炒肉絲,再炒胡蘿蔔絲,紅蘿蔔絲炒至七分熟的時候,再加入食用鹽和雞精等調味料攪拌均勻,胡蘿蔔炒熟即可出鍋。這樣炒出來的紅蘿蔔絲,最爽又香甜,而且顏色更加鮮亮。讓人看了就非常有食慾!

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