一款好吃的滷子直接會提升麵條的味道和口感，那麼如何製作好吃又簡單的滷子呢，下面咱就給大家推薦幾款好吃且做法又簡單的滷子，快來看看有沒有你喜歡的那一款。
陝西特色素滷麵
這款素臊子滷在陝西餐館還是比較常見的，不僅做法簡單而且深受大眾喜歡，沒吃過的朋友可以嘗試著做一做。
材料：土豆、胡蘿蔔、韭菜、鹽、姜蔥蒜末、醬油、雞精、味精、水澱粉，清湯或者清水，色拉油或混合油。
做法：
1。土豆去皮洗淨改刀切丁。胡蘿蔔洗淨改刀切丁。少許韭菜摘洗乾淨切小段。
2。起鍋燒水，下入土豆丁、胡蘿蔔丁焯燙，撈出過一下涼水。
3。起鍋燒油，下入姜蔥蒜爆香，下入土豆丁、胡蘿蔔丁炒香，調入老抽醬油、生抽醬油、鹽，雞精、味精，商業的話可以新增少許特鮮一號，加入適量的清水或者清湯沒過食材，燒開煮熟，勾入芡水，大火收濃湯汁，撒入適量的韭菜，翻拌均勻出鍋盛入盆中即可。煮熟的麵條，澆上這款素滷美味即成。
雞蛋滷（雞蛋醬）
黃豆醬燒雞蛋，熬製濃稠，簡單調味，拌麵特別香。
材料：雞蛋、蔥、蒜、鹽、黃豆醬、味極鮮、味精、白糖。
做法：
1。雞蛋打散，入鍋炒散，起鍋待用。
2。起鍋燒混合油，下入蔥末爆香，下入黃豆醬炒香，加入適量清水，燒開，下入炒好的雞蛋，調入鹽、味極鮮醬油、味精、少許白糖，勾芡，撒蔥花，少許蒜末，出鍋澆在煮好的麵條上即可。
茄丁滷
茄子做的拌麵滷也很好吃，切小丁過一下油，加上西紅柿小炒一下，美味的茄丁滷就做好了，茄丁軟爛入味，吸收了西紅柿的汁子，不管是拌米飯還是拌麵，都特香。
材料：茄子、西紅柿、番茄醬、黃豆醬、醬油、鹽、胡椒粉、蠔油、十三香、澱粉、清水、色拉油。
1。圓茄子去皮，改刀切丁，盛入盆中，加點鹽，殺一下水分，撒上適量的幹澱粉，下入六成的油溫中炸熟撈出，瀝油。西紅柿開水燙一下，去皮，切成小丁。蔥切蔥花。
2。起鍋燒油，下入蔥姜爆香，下入少許番茄醬、黃豆醬炒香，下入西紅柿丁翻炒出汁，翻炒出香，加入少許清水燒開，下入炸好的茄子丁，燒至入味，調入鹽、醬油、胡椒粉、十三香，蠔油，勾芡，撒入適量的蔥花或者蒜末，炒勻出鍋，出鍋之前可以適當的淋點明油，起鍋蓋澆在煮熟的麵條上，攪勻即可美美的飽餐一頓了。
好吃又簡單的滷子還有很多，譬如西紅柿雞蛋滷、炸醬滷、三鮮滷、網紅醋滷、豆腐滷等等，看到的朋友覺得還不錯的話，點一下關注，點一下贊，感謝您的支援。