哈嘍大家好，你們最喜歡的小編又上線了，相信大家看過韓劇的同學，都對泡菜並不陌生，鮮豔的外表，看著電視裡的人吃得美滋滋的，看得都餓了，早就想嚐嚐傳說中的泡菜是什麼味道了，怎奈不會做，OK，話不多說，我們一起來學習一下，在家裡是怎麼做辣白菜的吧~
原料：大白菜1顆（約1000克）鹽
配料：糯米粉50克 姜40克 蒜60克 洋蔥半個 雪梨半個 蘋果半個 蝦醬85克 魚露100克 辣椒粉100克 糖40克
配菜：胡蘿蔔1根 韭菜1把 青蔥2棵
做法步驟：
正經白菜洗乾淨，把太老的部分去掉
在備好的大白菜身上均勻撒上鹽，尤其是大白菜的根部，根部比較厚，一定不要偷懶哦，然後醃製一個晚上，第二天就可以正式開始開工了。
撒鹽醃製大白菜，目的是讓大白菜能快速脫水，醃製一晚上時間合適了，大家可以看到這個時候白菜已經大量出水。
將白菜用清水清洗，直到鹽味很淡，擠掉水分，然後放在濾網裡濾掉多餘水份。
糯米粉加半杯水，大概是165克左右，攪勻，然後用小火加熱，至其成糊狀，放在一旁晾涼。
準備好其他配料。
將配料菜切成小塊。
準備好蝦醬和魚露。
配料表中，除辣椒粉和白糖外，其他配料放入料理機中。
稀裡糊塗攪勻。
再放入辣椒粉和白糖，攪勻，這個步驟大家也可以按照個人口味稍做調整，不必生搬硬套。
辣椒醬做好了。
胡蘿蔔、韭菜和青蔥洗淨後切成段。
和辣椒醬拌勻。
從大白菜根部開始，一層層抹上做好的醬，放入密封保鮮盒中，入冰箱冷藏醃製4-7天，這次拍的圖片是醃製4天的樣子。OK，大功告成咯！
小竅門
1、直接吃比較鹹，一定要把白菜上面的鹽洗乾淨一點，另外可以再減少魚露和蝦醬的用量，糖的量可以再增加。
2、辣椒粉我用的是專門醃泡菜的，這個可以去TB上購買，蝦醬、魚露也是一樣。
這種辣白菜沒有加任何水產品調味，叫韓式辣白菜更準確。雖然這種辣白菜在韓國也有，但並不流行，他們通常新增水產品。新增水產品的辣白菜中乳酸菌含量較高（這是辣白菜的亮點之一）。然而，有些人不喜歡它，因為它有魚腥味，所以它在朝鮮和中國延邊地區很受歡迎。
好咯，今天的分享就到這裡了，大家看到成品之後有沒有蠢蠢欲動的慾望呢？喜歡的記得關注我們哦，我們每天都會為大家帶來不一樣的美味，沒有什麼是一頓美味解決不了的事，如果有，那就兩頓！
（素材來源網路，侵刪）