越熱越要吃熱的面，茄子肉丁打滷麵，越吃越香，吃完後全身都會變得清爽
打小媽媽告訴我們，夏天千萬不要涼，越熱越喝開水，吃熱飯，冷的儘量少吃，尤其是進入三伏天后，涼的都不能吃，那個時候，不能理解那個原因，長大了才明白，寒潮進入身體造成的危害，這是為什麼炎熱的日子不可以涼快的原因。
因此，夏天在我家吃的冷麵的次數是有限的，因為喜歡面類，特別是面類，所以各種各樣的滷麵是我家夏天餐桌的主要旋律，比如茄子肉丁打滷麵，西紅柿蛋打滷麵，黃花木耳肉絲打滷麵，青椒肉絲打滷麵，都是普通麵食，但深受家人的喜愛。
在自己的大樓上種了幾棵茄子，大的果實很累，除了西紅柿烤茄子外，茄子的肉丁打澆汁面也差了三差五分鐘，不論老少，每人要兩杯，茄子軟綿綿的，粘在一起，入口馬上就化了肉丁點綴其間，增色添香，再生兩瓣大蒜，我口水會流一地，很多人不知道怎麼做才好吃茄子肉的鹵素，有時間的話請一定要試試。
【茄子肉末澆汁面】
【食材準備】茄子1個半，五花肉200克，生面適量，八角2個，蔥和大蒜各5克，生醬油2湯匙，油鹽適量。
【具體的製作步驟】：
1、準備好新鮮的面，寬而圓的面要根據自己的喜好來決定，我這次用的是寬面，這個可以是澆油麵或涮鍋。
2、去皮後，將五花肉的肥肉和瘦肉部分分開切開，切成小粒狀，這裡一定要用肥肉，不那樣做的話，這個鹵素就沒有香味了。
3、茄子去皮切塊，馬上浸入水中，以免茄子的氧化變黑。
4、將油倒入熱鍋中加熱，首先加入脂肪部分，用小火炒油。
5、再加上瘦肉丁，繼續炒至變黃，然後加蔥和蒜八角炒香。
6、接著撈出茄子丁，瀝水後放入鍋中翻炒。
7、慢慢翻炒至變色半透明，加入醬油翻炒顏色。
8、加入適量清水，加入鹽，充分攪拌，用大火烤。
9、用中火煮，一直煮到茄子變軟，放入口中後關火。
10、這是做好的茄子和肉的澆汁，茄子經過一定要炒和煮兩個步驟，才軟入口即化，完全沒有茄子的生味，而且它被肥肉中的油脂浸潤，油香四溢，吃麵時，最喜歡這個茄子丁。
11、同時煮半鍋清水，水開下條，用筷子輕挑，水開後點一次冷水，可再開鍋撈取。
12、烏冬麵吃一次清淨的，然後澆上茄子丁鹵素，拌好吃，雖然其容貌不高，但味道驚人，比吃兩碗肚下的冷麵要寬得多。
【傳單】：
1、茄子肉要鹵化，肥肉必須有，不加肥肉，必須用豬油。
2、炒茄子肉要好吃，必須經過用油炒至變軟，加水煮的過程。
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