人均：30元地址：三好街104-4-212號10. 九斤麵館 店面不大，但是還是很溫馨的，炸醬麵是九斤家的特色面，濃濃的醬汁搭配上新鮮的蔬菜，攪拌在一起，麵條的彈滑感，回味無窮...

在夏天比較常吃的冷麵和打滷麵，你們更喜歡吃這兩種的哪一種呢...

如果口重的話，還可以再加上一點點鹽，勾上一點水澱粉翻拌均勻湯汁兒變濃以後撒上蔥花和香菜，不喜歡吃香菜的朋友吃啥蔥花，翻拌一下就可以關火出鍋，拌麵條或者拌飯都非常的好吃...

10、這是做好的茄子和肉的澆汁，茄子經過一定要炒和煮兩個步驟，才軟入口即化，完全沒有茄子的生味，而且它被肥肉中的油脂浸潤，油香四溢，吃麵時，最喜歡這個茄子丁...

茄子打滷麵是我家夏天最常見的茄子吃法，做上一盆茄子滷，煮上一鍋麵條，濃濃的茄子滷拌著麵條吃，特別舒服...

這家味道不錯的打滷麵店名字叫做“濤濤滷麵館”，相信很多人都曾經在這家店吃過打滷麵，畢竟這家店在太原真的是正宗且火爆的，這家店開了沒有幾年的時間，但是生意卻真的十分好，每到午飯或者晚飯的時間，這家店內就坐滿了客人，甚至還會有一些人排著長隊等候...

很多人在把打滷麵的滷做出來後，蓋著蓋子，放置一段時間後發現滷就洩掉了，滷汁不是那麼黏稠了，變成清湯寡水那樣，如果重新勾芡，那麼這滷都是澱粉味兒，稍涼一點都是一坨一坨的，影響口感，如果不勾芡，這滷也就沒法用了，澆到面裡做出來的就不是打滷麵，而...

價格實惠這家店鋪是一家街邊店鋪，店裡空間不大，只有幾張小桌，稍微坐點人便顯得擁擠，很多食客還是選擇在店外用餐，空氣還比較清晰，老闆將煮麵的操作間放置於店門口，這樣方便新增各種菜碼，同時也能讓食客快速的點餐，現在店裡有打滷麵賣16元一碗，還有...

一碗打滷麵好不好吃，除了麵條本身的品質以外，滷子也是至關重要的，滷子的好壞直接決定了一碗麵的質量，所以說滷子是一碗麵的靈魂，一點都不為過...

準備適量的食用油，食用鹽，番茄醬，然後咱們就可以開始製作這道非常開胃，非常下飯，酸酸鹹鹹的西紅柿雞蛋打滷麵啦...

【菜品】：茴香打滷麵【烹飪食材】：排骨一根、茴香一把、番茄一個、海帶絲適量、香菇兩個、雞蛋一個、小米椒一個、生抽一勺、料酒儀橫掃、生薑一小塊、澱粉適量、麵條【烹飪步驟】：1、首先準備好要用到的食材，麵條是買來的現成的切面，大家也可以掛麵來制...

【素三丁打滷麵】【製作食材】茄子，土豆，尖椒，手擀麵【調味料】食用油，食用鹽，生抽，澱粉【製作步驟】1、首先準備適量的手擀麵，如果買不到手擀麵，自己也不想擀，那麼也可以準備掛麵...

步驟四、材料全部準備好之後，起鍋，往鍋裡倒適量油燒熱，將留下的蝦頭和蝦殼倒進鍋裡，用鏟子翻炒擠壓，將蝦頭中的蝦油炒出，往鍋裡淋入適量料酒，再加適量清水熬煮，將蝦頭和蝦皮的鮮味煮進湯裡，煮好之後，關火將湯倒進盆裡備用，記得用漏勺將蝦頭和蝦皮過...

喜歡的小夥也看著教程行動起來吧～【打滷麵】所需食材如下：手擀麵500克，芸豆適量，花甲200克，豬肉一小塊，生抽一勺，鹽適量烹飪步驟如下：第一步：鍋中加水燒開，放入手擀麵煮熟撈出過涼...

肉湯加的不能多了，因為是打滷麵，湯汁不用太多，吃的就是味道，湯汁多了會影響面的味道的，面快熟了的時候需要勾芡，勾芡的目的是讓麵條吃起來口感更好，勾芡的時候需要先準備好澱粉，加入水攪拌均勻，然後把火關了再倒進去，然後再把火開啟燒濃稠就可以了...

只吃面可行不通，他們家的小酥肉和皮凍光看著就好吃，酥肉酥脆可口，汁水飽滿，皮凍晶瑩剔透，Q彈爽口，配上熱氣騰騰的打滷麵，一口皮凍一口麵條，簡直是絕配，一定要試試這個神仙搭配，這可是我親自實踐出來的，保證你會流連忘返，回味無窮...

作為一個地地道道的山西糙漢子，說實話，和麵我也不會和，炒菜也炒得不好吃，就這種廚藝能做出來好吃的打滷麵我確實都沒有自信...

這種螺旋紋有什麼具體作用，增加快感...

下面製作面滷：放適量油把蝦仁炒半熟放入西紅柿塊，放入蔥花和薑絲翻炒西紅柿變軟，把香菇片，黑木耳，豆腐乾，黃花菜放入鍋裡，翻炒一下加入適量水...

試試這道打滷麵，麵條配上濃郁的滷子，能吃3大碗...