在北方，每一所大學附近都有這麼一家烤冷麵攤子，下午三四點的光景開張，一輛小推車的攤子，四面八方圍滿了學生，嘰嘰喳喳地喊著自己的烤冷麵標配：“酸甜辣，加根腸！”“鹹辣多加洋蔥，不要香菜！”“給我多刷點醬！”夏天的夜晚，和同學站在路燈下，合吃一碗燙口的烤冷麵，哪怕蚊子叮上大腿了也不肯停下。烤冷麵必須得一口氣吃完！
工作後，很多事情消磨著你的熱情，尤其是在北京這種城市。除了吃，好像生無可戀了，有時候加班到十一二點從燈火通明的寫字樓裡出來，站在北三環的天橋上，看著淡淡霧霾裹挾中川流不息的車燈，頗有點仰望星空腳踏實地的浪漫味道。
每當想吃又不知道吃點什麼的時候，我腦子裡想的總是：想吃烤冷麵呢。有人說，世界上只有兩種人，愛吃冷麵的和不愛吃冷麵的人，而我屬於後者。
畢業後，很難遇到口味正宗的烤冷麵攤子，可是很想念那口啊～那就自己做呀！按照下面的菜譜，重回簡單幸福的校園時光～沒想到我這個手殘黨也能做出好吃的不得了的冷麵。
食材
冷麵1張，臺灣脆皮腸1根，金針菇1小把，胡蘿蔔1/4根，黃瓜1/2根，雞柳1根，洋蔥1/8個，香菜3根，雞蛋1個
調料做法
醬汁：
①辣椒麵10g，白砂糖15g，熟芝麻10g，孜然粉10g，花椒粉10g，南得調味料8g，拾伍道米酒10g。混合均勻。（南得調味料很關鍵）
②鍋中燒熱油，加入大料3顆，香葉2片，蔥姜爆香，撈出所有香料棄掉。然後把熱油分次倒入乾料中（分了三次，少量多次）
③醬料中再加入5g陳醋，50g燒烤醬和50g蒜蓉辣醬，25g番茄醬，拌勻。
④鍋中加入這些醬料，加入2大勺蒜水，小火慢熬，然後加入5g玉米澱粉，5g耗油，5g雞精拌勻。
攤餅做法
①黃瓜刨絲加半茶匙醃15分鐘，再擠出多餘水粉，胡蘿蔔刨絲後下鍋炒軟盛出。
②雞柳和脆皮腸下鍋煎熟。
③鍋中放入油，然後放入冷麵，加熱到變軟，然後打入雞蛋，用鏟子打散。
④接著撒蔥花，黑芝麻，金針菇，等到雞蛋液凝固翻面。
⑤翻面刷上調好的醬汁，再撒入1勺陳醋，半茶匙白砂糖，撒上花生碎和芝麻，放上香菜，圓蔥碎，香腸，雞柳，黃瓜，胡蘿蔔絲，捲起來。最後切斷裝盤開吃。
