哈嘍，各位親們大家好，我是風雨彩虹，晚上遛彎去鬧市的地方總能看到烤冷麵，不知道味道怎麼樣，一直也沒敢嘗試。這不是開始做美食了，再次看到就仔細的研究了一遍，想回家來做個。其實冷麵並非漢族的傳統主食，但是具體是什麼時候流傳下來的，我百度了半天也沒弄明白。不過據說是自從有了鮮族人就有了冷麵，冷麵在鮮族人的飲食裡面和辣白菜一樣，是必備的食品，我在想是不是和東北人家裡醃酸菜一樣，家家冬天都必須備的食材。不過，對於我們北方人來說，冷麵也就是在炎熱的夏天去吃上那麼一碗，冰冰涼涼，酸酸甜甜的，既爽口又好吃。但是現在的這個烤冷麵已經不侷限與季節了，在鍋上那麼一壓，一煎，然後抹上點佐料，再撒上蔥花和其它的配菜，那麼一拌，真是別具風味。一樣酸酸甜甜的，但是多了嚼頭，更加好吃了。所以我決定今天自己做一個家常版的烤冷麵，用平底鍋來做，兩塊錢就能搞定，既經濟又衛生，喜歡的親們看我是怎麼操作的吧。
製作材料：
剩冷麵一小碗、雞蛋一個、香菜兩根、小蔥兩根、番茄醬3克、醬汁3克、白芝麻2克、油適量 。
操作步驟：
1、首先我們準備冷麵，我是用的昨天給女兒做完剩下的冷麵，取出來，再用清水清洗一次，然後往碗裡面打入一個雞蛋，用筷子順時針攪拌均勻備用。
2、現在開始處理食材，小蔥和香菜全部切末，放到盤裡備用，我家裡沒有洋蔥了，如果有洋蔥的親們可以切點洋蔥和酸豆角丁，也一起備用。再準備幾個小容器，分別放入番茄醬、醬汁，再準備點兒白芝麻和其他調料，我這是為了拍照好看，親們只要把材料準備好就行。
3、起鍋小火慢慢燒熱，然後放入少許油，再放入冷麵均勻的鋪上，開始起小火慢慢的煎。
4、因為冷麵本身就是熟的，煎兩分鐘就可以，如果親們用的是泡過沒煮的冷麵，那就多煎一會，煎的時候用鏟子或者工具把冷麵壓平，壓得越平越好，然後翻下面，放入番茄醬，均勻地抹在冷麵上面。
5、待番茄醬抹好，再往上面抹上一層醬汁，醬汁多少根據親們自己的口味決定。這個時候可以晃動一下冷麵，如果可以在鍋裡自由地晃動了，那麼基本上就差不多熟了。
6、最後撒入香菜末和小蔥末，再撒上點白芝麻，如果喜歡吃酸點的，再點上點醋，加點辣椒，就這麼簡單，就這麼快的，就可以出鍋上餐桌了。
7、吃一口別具風味，底部酥脆，內裡香軟既有冷麵的香味，又有醬香味，又有番茄醬的番茄味，給個大魚大肉都不換，喜歡的親們可以嘗試的做一下吧。
風雨彩虹小貼士：
1、烤冷麵用的冷麵可以煮熟做，也可以用泡過沒煮的冷麵，或者去買現成的烤冷麵片，味道同樣好。
2、配菜裡面加上點洋蔥，在點酸豆角末，美味對加倍哦。
今天的美食的做法就到這裡了，謝謝親們的閱讀，喜歡做菜的親們，歡迎關注風雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家參考。同時也希望各位親們，多提寶貴的意見和建議，我們一起研究一起學習和製作，共同進步。另外，原創不易，希望親們多多支援，點個關注吧，拜謝。