開春了，小朋友就要吃些高蛋白的食物。雞蛋、蝦仁和豆腐的結合，不僅好看而且好吃。雖然叫“包”卻並非用蒸籠蒸制而成，而是用平底鍋攤成蛋餅，再用蔥綠系口，有趣又營養，特別適合和小朋友一起製作。
By 九九味
用料
大蝦 100克
豆腐 100克
雞蛋 2個
玉米粒 50克
六月鮮8克輕鹽特級原汁醬油 少許
蔥伴侶煎炸拌醬 適量
鹽 少許
白胡椒粉 少許
植物油 少許
香蔥 5根
薑末 少許
做法步驟
1、準備好所需的主要食材；
2、將豆腐切成小丁，將大蝦去殼，剝成蝦仁，再切成小段；
3、香蔥洗淨後，將蔥葉留著不切，梗子部分切成蔥花，再準備少許薑末；
4、炒鍋燒熱，倒入少許植物油，下蔥花薑末爆香；
5、放入豆腐丁、蝦仁丁、玉米粒；
6、加入少許鹽、白胡椒粉、1/4茶勺六月鮮8克輕鹽特級原汁醬油翻炒入味，這樣餡料就做好了；
7、將蔥葉放入開水鍋中汆燙10秒後撈出；
8、將雞蛋打散，加入1/4茶勺植物油並攪勻；
9、接下來開始攤蛋皮，將不粘平底鍋燒至微熱，藉助瓷調羹，攤一個直徑在15釐米左右的蛋皮，蛋皮不能太小，不然包不住餡料；
10、蛋皮成型後，再翻面炕一會兒，依次做出5個蛋皮；
11、最後開始包黃金包：在攤好的蛋皮中間放上適量炒好蝦仁豆腐；
12、用手拿起蛋皮的外緣，像包包子一樣將餡料收攏起來；
13、再用蔥葉將收口紮好固定即可；
14、吃的時候可以用微波爐加熱一下，粘上六月鮮煎炸拌醬，非常好吃；
15、雖然叫“包”卻並非用蒸籠蒸制而成，而是用平底鍋攤成蛋餅，再用蔥綠系口，有趣又營養，特別適合和小朋友一起製作。
小貼士
製作蛋皮的時候，注意蛋皮一定要攤大些，至少15釐米，太小包不住餡料。
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