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暑伏到了，窗外的蟬鳴聲變得越發清晰。記得小時候，一到夏天，大人們會在門前澆上幾桶自來水，讓熱到冒煙的地面冷靜冷靜，與此同時，街道上的消防車也忙著灑水，大家都在努力地為小城降溫。孩子們只知道，夏天意味著能吃到冰棒、西瓜、檸檬茶。尤其是游完泳以後，晃著溼溼的頭髮，再吃上一碗軟軟的涼粉。現在好吃的雪糕、冰飲多到挑花了眼，但大叔最念念不忘的，還是那一碗碗滑嫩的涼粉，和頂著太陽，叫賣涼粉的伯伯。
炎炎夏日讓人總是食慾欠佳，大家一定要多吃些清淡易消化的食物，及時補充水分、蛋白質，保證營養均衡安然度夏。涼粉製作簡單，口感清爽，在夏季格外受到青睞，外賣的涼粉為了口感更加有韌性，會新增明礬，為了家人的健康你也動手試試吧！今天
大叔下廚房
教你一道自制涼粉，希望你吃的開心！
綠豆澱粉 1份、純淨水 6份、自制水果酵素 2勺、鮮醬油 2勺、醋 1勺、麻油 1勺、剁椒 1勺、香菜 少許、大蒜頭 少許
1、首先準備好綠豆澱粉和純淨水，比例是1：6，注意比例為容積，裝粉和水的容器大小要一致；
2、先把一份水倒入綠豆澱粉中攪拌均勻，小鍋中加入剩餘的5份水煮開後，慢慢一邊倒入粉液一邊攪拌，直到粉液變成透明濃稠狀；
3、把煮好的粉液倒入乾淨的容器中，再加入2勺自制水果酵素，用筷子輕輕轉劃形成自然花紋晾涼即可；
4、最後把涼透的涼粉切成細條狀，香菜，大蒜頭切成碎沫，調味料放在碗中調好，吃時一澆一拌就可以大口朵頤了！
好吃又好做的自制涼粉就做好了，蘸著醬料吃更美味，喜歡的話，動手試試吧！
大叔小提示
1、粉和水的最佳比例在1：5或者1：6之間。可根據個人喜歡涼粉的軟硬自行調節；
2、粉和水做出的是白色涼粉，想要達到炫彩效果，可以自行新增菠菜汁、胡蘿蔔汁、火龍果汁等來調製；
3、涼粉不要放冰箱冷藏，現做現吃即可。
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