【菌菇鍋塌豆腐】鮮嫩一鍋出
食材：
水豆腐一大塊、雞蛋一個、鮮香菇、蟹味菇
調料：
幹澱粉、水澱粉、鹽、白胡椒粉、蔬菜湯
做法：
1、香菇洗淨，切成兩瓣，蟹味菇洗淨，掰成小朵備用。
2、豆腐切成小方塊。
3、雞蛋磕入碗中打散。
4、將豆腐片放入幹澱粉中均勻地沾上一層幹澱粉，再放入蛋液中用蛋液包裹住豆腐片。
5、鍋中注油，開火加熱至6成熱，將豆腐塊放入鍋中炸成金黃色撈出，放在廚房紙巾上吸去多餘油分備用。
6、倒出炒鍋中多餘的油，只留少許底油，用大火加熱至6成熱，投入香菇塊、蟹味菇翻炒至食材變軟，加入蔬菜湯和炸好的豆腐片，大火煮開後調成中火加蓋煮5分鐘，調入鹽、白胡椒粉、雞精翻炒均勻。
7、最後在鍋中調入水澱粉勾芡即可。
【乾鍋菜花】用素菜開啟你的味蕾
食材：
菜花一顆、 蒜片、 薑片、 幹辣椒段 、紅彩椒
調料：
料酒、醬油、糖
做法：
1、準備材料。
2、將菜花撕成小塊；姜蒜切成片；幹辣椒切段；紅彩椒斜切片。
3、炒鍋中下油燒熱，下姜蒜片煸香，再把幹辣椒段放入。
4、把菜花放入爆炒。
5、炒至菜花稍干時調入醬油和料酒繼續炒至汁水收幹。
6、加入紅彩椒片。
7、最後調入鹽和糖即可。
美味可以複製【湘菜系中的手撕包菜】
食材：
包菜 蒜片 花椒 辣椒幹
調料：
香醋糖生抽
做法：
1、將包菜洗淨撕成小塊。
2、紅椒剪成段，蒜切片。
3、炒鍋燒熱下油，下入花椒、蒜片、幹辣椒，煸出香味。
4、下包菜翻炒至稍微變軟，調入適量的鹽翻炒均勻。
5、調入適量香醋翻炒再調入白糖，生抽快速翻炒均勻即可。
風味獨特的小炒菜【沙茶醬炒香乾】
沙茶醬的鮮香，入口難忘呢，搭配香乾，一道佐酒下菜就出來了。
食材：
香乾500克 指天椒4個 抗椒2個
調料：
沙茶醬2勺、白砂糖一勺、老抽一勺
做法：
1、香乾沖洗一遍後切成小方丁。
2、辣椒斜切成圈。
3、炒鍋中燒熱入油，放入切好的香乾丁炒香。
4、加入沙茶醬。
5、加入老抽。
6、加入白砂糖翻炒均勻。
7、調入適量的水。
8、大火煮開轉中火燜至湯汁收幹。
9、將切好的辣椒圈放入鍋中炒勻後即可裝盤。
好一口爽滑勁爆的【豌豆涼粉】
食材：
豌豆澱粉50克、水600克
調料：
青瓜絲香菜 炒花生 生抽 老乾媽
做法：
1、將豌豆澱粉倒入碗中，先加入100克水混合攪拌均勻。
2、小鍋中放500克水燒開，將豌豆澱粉糊慢慢地倒入水中，快速攪拌。
3、轉小火，待慢慢的變成透明色及濃稠。
4、關火， 倒出煮好的豌豆涼粉到另一個容器裡。
5、將豌豆涼粉放涼，再放冰箱冷藏2小時。
6、取出來後倒扣出。
7、將涼粉切小段， 將涼粉放入碗中，將提前準備好的調料加入涼粉中攪拌均勻即可開吃。
小貼士：
製作好的涼粉要放冰箱冷藏後再切。