“現在人們都非常重視養生，人們有條件可以吃一些保健品，或者是平時就著重食療，這樣對身體健康是非常有幫助的。那麼，今天小編就給朋友介紹一道養胃又補氣的滋補湯—山藥鱔魚湯，山藥鱔魚湯簡單好做，而且有非常高的營養，尤其是端午季節的黃鱔最為鮮美。所以說朋友們來了解一下山藥鱔魚湯的做法吧！”
食材清單
鱔魚200克
山藥200克
胡蘿蔔50克
豬骨頭湯適量
鹽10克
料酒5毫升
香菜適量
姜1塊
麻油少許
胡椒粉10克
小技巧
1、黃鱔要用開水焯一下，這樣可以減少腥味，焯得時候也可以加入一些姜或者是蔥用助於去除腥。
2、鱔魚就是是現殺現做，因為死去的鱔魚時間長了會有一種有毒的物質，所以說鱔魚必須是活的。
3、鱔魚切成段之前，可以把它從頭到尾拍打一遍，這樣可以讓做得時候可以更好入味。
山藥鱔魚湯的做法步驟
1先把山藥洗好切成片，泡到水中。胡蘿蔔、姜和香菜也都切好。然後把鱔魚也切成段。
2鍋中放入清水，待水開後把山藥放到鍋中焯一下撈出，再把鱔魚放到鍋中，將血水焯去撈出來。
3然後將水倒了，待鍋幹了之後倒入少許的油，再把薑片放到鍋中煸炒幾下，將鱔魚倒入鍋中，炒到變色之後放入料酒和豬骨頭湯，煮上幾分鐘後，把浮沫撇去。
4把山藥、胡蘿蔔放到鍋中，蓋上鍋蓋再煮上十來分鐘，加入少許的鹽，再撒一些胡椒粉，最後放上少許的麻油，再放入香菜就可以出鍋品嚐了。
變化365
鱔魚還可以這樣做：《黃鱔海米燉豆腐》、《彩椒鱔片》、《鱔魚杏鮑菇》、《青蒜炒黃鱔》等等，這些做法都很簡單，大家可以試著做一做。