年味兒，說到底還是“味兒”最重要。春節假期，來到“童話邊城”布林津的美食達人們發現，這座在美食界頗有實力的小城，不論是隨意的街頭美食，還是地道的鄉土大餐，都是人間至味。
鄭陽來自蘭州，是一名自由職業者，熱愛各地美食。這個春節，他在“童話邊城”尋覓“年味兒”。
雖說在地域上，蘭州和布林津都屬於西北，但美食文化卻是千差萬別。蘭州的美食傳承習俗，主張“無面不歡”“面面俱到”，美食選單包括蘭州拉麵、釀皮、千層牛肉餅等。布林津的美食依額爾齊斯河而生，漁業文化和草原文化鮮明，美食選單包括額河烤魚、額河燻馬腸、比瓦等。
“布林津的美食包括永珍，低調又豪邁，清純又甜美。”他對當地美食如此評價。
當地的風乾馬腸，製作工藝延續著最傳統的方式。切成條，撒上鹽，將馬肉灌進馬腸，牢牢紮緊，便任憑穿堂而過的風隨意進行自然的加工。取下一串，馬腸裡有肉香，還有一點風的味道。看似低調的烹飪方式，透著祖國西北特有的豪邁感。
當地的比瓦（一種民族飲品），則可以代表小城甜美的一面。水燒開，加啤酒花燒三四分鐘，加麥麩、土豆等，煮熟。熬製好的原料放涼，再行發酵，放上蜂蜜和白糖等，兩三天後，再加一次蜂蜜和白糖。兩週後，缸中的水開始冒泡，比瓦製作完成。吸收了足量蜂蜜和白糖的飲品，甜美的風味早已沁入杯底。
從布林津的美食中，可以解讀到很多人和地域的關係，人和社會的關係。比如在託庫木特村，村莊有著豐富的水資源，村民世代打漁，做漁家菜，並逐漸形成了遠近聞名的全魚宴。餐桌上，紅燒狗魚、清蒸鰱魚、沙棘鯽魚湯、幹炸小白條……一道道菜品詮釋了“什麼是一方水土養一方人”。
《舌尖上的中國》有一句話：我們都說現在的生活太快，我們很難慢下來，慢下來一生只做好一件事，因為我們忘記了，每一個人都需要用一種方式守住自己，而食物就是最好的方式。
年復一年，布林津人也在用食物守住這裡的生活，守住這座城市的美好。
報告隨筆：
布林津有上千家餐飲店，對美食的不斷探索成為這座城市的“軟實力”之一。
以河堤夜市、額河老碼頭夜市、四季美食夜市為核心的特色燒烤夜市區，以珍苑生態園、中俄老碼頭風情街、匯鑫國際步行街為核心的特色餐飲集聚區，以中蘇航運文化一條街為核心的高階夜間經濟集聚區，記錄著每年數十萬人次的旅行腳步。
從2016年至今，布林津縣連續舉辦了多屆“童話邊城·布林津味道”美食節。當地還透過開展地方“特色小吃”、“酒店名廚”、“農（牧）家樂特色私房菜”等地方名吃展示、評比等美食大賽，讓遊客認識了“額河烤魚”、“金牌小吃”、比瓦等一系列較有影響力的餐飲小吃，以及牛羊肉、燻馬腸、鹿肉、俄羅斯風味等當地民族特色餐飲。
提及來布林津旅行的初衷，總是和風景有關，關於對這段旅行的回憶，大多和那裡的美食融為一體。
（黃鳥 齊曉婷）