世界之大，可容納百川。每一座小城上都有專屬於它自己的標誌，就好比每一座小城中都有著令人流連忘返的美味佳餚，客家人是嶺南漢族的一個分支，有著很多特色的民俗，熱情好客，還有著很多美食！
之前去了客家嚐到正宗的客家釀酒雞，那味道絕對是一流的，開啟砂鍋隨即飄逸出來的濃郁香味，讓人“咕咚”一聲暗自嚥了口水，內心暗道要收斂一點，畢竟是出門在外嘛！所幸跟在客家那邊停留一個多月，跟飯店老闆談得來，後來才知曉釀酒雞對於女性來說就是養顏潤膚的良藥。師傅教我做客家釀酒雞的小訣竅，讓我回去嘴饞時可以自己動手做一做。
【用料】新鮮的雞肉800克、客家釀酒500克、枸杞10克、生薑30克、白糖、鹽適量
【做法】
1。先將雞肉焯水過一遍，瀝乾水分，切成塊狀
2。枸杞稍微洗一下，瀝乾水分備用
3。姜洗乾淨切片，熱油鍋，煸炒出香味來撈出
4。將雞肉放進鍋中翻炒，至金黃色時加入客家釀酒、白糖攪拌均勻，大火慢慢熬製
5。差不多10-15分鐘後將雞肉跟湯汁倒入砂鍋中，放入煸炒後的薑片跟枸杞
6。蓋上鍋蓋中火燉煮30分鐘左右即可，放鹽調味
這樣的一鍋客家釀酒雞就做好了，在烹飪時就一直會聞到一股濃郁的香味，從廚房飄逸出來，在這裡跟大家分享幾個小訣竅，讓我們的釀酒雞更好吃！
【小訣竅】
1。薑片要事先煸炒出香味來，這樣入砂鍋燉煮時湯汁更加濃稠美味，香氣濃郁
2。一定要用客家釀酒，而且不用擔心小孩不能吃，這個釀酒度數很低，烹飪後只有酒香而不會讓人飄飄欲醉
3。雞肉含有豐富的蛋白質，加上有釀酒作為調料，對於人體有著祛寒溼的作用。
一直秉持著“好面板都是吃出來的”的觀念，其實不僅是釀酒雞，現在也有很多食材都是有養顏潤膚的作用，比如木耳黃瓜這些蔬菜，肉類的話還有
鱷 魚 肉
、烏雞等。如果您有什麼更好的烹飪技巧，不妨在文章底下留言與小編分享哦！