不知你有沒有一種疑問，在商店中比起普通貨物，
為何榴蓮、臭豆腐、螺獅粉這種臭臭的東西反而更受歡迎
，它們到底有什麼迷人之處？而且基本上全世界的人都
臭味相投
，各個國家、各個地區都有自己獨特的
臭味美食。
就比如物資貧瘠的北極圈也有鍾愛的臭味食物－
醃海雀。
這種食物奇臭無比，
它的臭甚至可以使臭界中最具盛名的鯡魚罐頭退避三舍
。即便如此，當地居住的愛斯基摩人仍舊為之瘋狂。那麼醃海雀身上到底有什麼魔力？
愛斯基摩人也就是我們常說的
因紐特人
，他們普遍
生活在北極圈附近，
那裡為苔原氣候，植被多為苔蘚，缺乏可燃燒的木材，於是他們不得以生吃動物的肉，這也是愛斯基摩人人英文名的由來。
沒有高大的植被，又沒有適合在此生長的作物，迫於無奈，
愛斯基摩人只好走上了捕獵的道路
。但極地附近氣溫低，植被少，同樣以植物為生的動物也寥寥無幾。為了生存，
愛斯基摩人不得不把目光看向遷徙的動物身上
，他們自物資豐盛的地區而來，途徑此處，也正是它們的到來，是的愛斯基摩人得以維持生存。
北極圈的夏季很短，在這短暫的夏季，會有許許多多的動物途經此處，而在這短暫的時候，儘可能
獲得
多的食物的途徑就是
捕海雀
。當然這不是一代人定下來的，
是許許多多輩前人總結下來的經驗
，使得後人能在這段不長的時間裡儘可能多
的
獲取食物。
對於愛斯基摩人來說，捕獲海雀簡直不要太簡單。到夏季，海雀遷徙而來的時候，成千上萬只海雀在天空中織成一面大網遮天蔽日。
密集到伸個手都能抓幾隻。
這時候，愛斯基摩人會拎上自制的大網，拿上一個布
做得
大袋子，
隱藏在懸崖上的怪石之後偷襲海雀
。這個方法
效率很高
，不出意外的話，他們很快就可以捕獲一大袋子海雀。
並且，醃海雀的製作方法非常簡單，
只需要殺死一隻海豹，然後在它肚子上開個口子，並把海雀放進去就好了
，
最後象徵性的縫合一下塗點動物油脂
，蓋一個大石頭排出海豹體內剩餘的空氣就完成了。剩下的就是漫長的三年等待期。
面對醃海雀這種美食的誘惑，三年很是漫長。
許多人接受不了醃海雀的吃法認為醃海雀很髒，實則不然。
鳥類是直腸動物，肚子中幾乎沒有糞便
。而鳥類的羽毛的組成成分是蛋白質，分解後是氨基酸，這更是好東西了！海雀生於天地之前，沒有任何人造激素，這可比大多數人吃的食物衛生多了。
這臭味也是來自於
氨基酸分解
，都是營養物質，更何況愛斯基摩人日常飲食中微量元素稀缺，這營養豐富的醃海雀正是他們補充缺失營養的最好選擇。
而且，極地的生火條件基本不具備，他們沒有可用於燃燒的木材，引火源也少
的
可憐，因此，
他們處理食物的方法就只有生吃
。受夠了生吃海雀的愛斯基摩人另闢蹊徑，
尋找到了醃海雀的方法。
而這醃海雀的風味確實比生吃海雀要好不少，於是醃海雀的吃法就作為一個傳統傳承了下來。
除此之外，醃海雀除了氣味臭，
它的口感可是一絕
，而且營養豐富，這對長期缺乏維生素的愛斯基摩人來說無疑是最好的補充方式，也正是這維生素的補充使得很少吃植物的愛斯基摩人
免於壞血病的侵害。
要知道缺乏維生素C很容易的壞血病，我們避免的得壞血病的方法是
吃蔬菜
，而愛斯基摩人食物中很少有蔬菜。那為什麼他們不得壞血病呢？
原來是與他們吃生肉有關
，我們吃的食物是烹飪煮熟的，這會導致肉中的維生素C被破壞，而愛斯基摩人生吃肉的習慣避免了維生素C的破壞，也正是因此他們才得以免於壞血病的侵害。
隨著社會的發展，如今的愛斯基摩人的生活條件逐漸變好了起來，但他們依舊
沒有忘卻醃海雀的習俗
。
這種傳統除了滿足他們的胃口以外，更重要的是紀念祖先那段艱苦歲月，那段只有拼命的可以生存下去的歲月，
提醒自己居安思危，告誡後人。