愛爾蘭海鰲蝦生長於純淨深海，是世界頂級的海鮮食材，不僅肉質鮮嫩、口感順滑鮮甜，更蘊含豐富的營養，其實一般生吃刺身就可以的，不過，我還是喜歡吃熟的，就做了一個蒜蓉海鰲蝦。此外，愛爾蘭海螯蝦中含有的蝦青素（Astaxanthin）——一種活性極強的抗氧化劑以及良好的消炎劑，含量是普通蝦的九倍。
By 愛新覺羅_金金
用料
海鰲蝦 10只
大蒜 2頭
香蔥 幾根
紅椒 半個
生抽 2勺
耗油 1勺
食鹽 1小勺
白砂糖 1勺
玉米澱粉 1勺
做法步驟
1、把海鰲蝦清洗乾淨，準備好大蒜、香蔥和紅椒。
2、海鰲蝦放蔥、薑片、料酒醃製5分鐘；大蒜和蔥切末，紅椒也切小塊備用
3、熱鍋倒食用油，炸一下海鰲蝦，炸個1分鐘即可。
4、熱鍋倒油，倒入一半的蒜末，炒成金黃色
5、加生抽和耗油進去，翻炒一下
6、倒入海鰲蝦
7、再加入1小碗清水，一勺白糖，一小勺鹽
8、蓋好鍋蓋，燜煮4分鐘
9、把另一半蒜末和紅椒末、香蔥末倒入鍋中，翻炒一下
10、用一勺玉米澱粉加適量水，兌一碗水澱粉，倒入鍋中，勾芡一下
11、大火收汁，就可以出鍋了。
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