豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，本身沒有什麼味道，但是含有高蛋白質，可以被做成各式各樣的菜餚。它起源於中國，擁有美觀、營養價值高、產品種類豐富等特點。
超重和肥胖者在平衡飲食的前提下，可以適當增加雞蛋、牛奶、大豆等蛋白的攝入量，這樣即有助於控制體重，又可以減少各種疾病風險，增進健康。
豆腐減肥法三大優勢
1、飽食蛋白質的攝入會刺激消化道內腸促胰酶肽的分泌，從而減少進食。相對於高碳水化合物的食物來說，蛋白質屬於低血糖指數的食物，其攝入不會刺激血糖驟升驟降，從而減少產生飢餓感。
2、能量轉換率低在食物三大營養素中，每克碳水化合物或蛋白質產生4個卡路里，而每克脂肪產生9個卡路里。也就是說，攝入相同重量的蛋白質和脂肪，前者“增肥”的效果不及後者的一半。
3、消耗能量攝取蛋白質比攝取同樣重量的脂肪和碳水化合物要多消耗一倍的能量。
豆腐味增湯
材料：
豆腐半塊、味增四大勺、土豆一個、西葫蘆一個、杭椒二個、幹蛤蠣肉若干、紅椒三個、辣椒醬一勺、蒜泥一勺。
做法：
1、將準備好的食材進行切片、切塊備用，蛤蜊肉用水泡發備用。
2、鍋內建水燒開，加入蛤蜊肉熬煮。
3、蛤蜊湯內分別加入蒜泥、土豆、豆腐、西葫蘆、青紅椒、竹笙白味噌、辣椒醬進行熬煮調味。（熬煮的過程中一定要按順序加入材料，土豆不易熟要最先加入，豆腐在土豆熬煮5分鐘後再加入，熬煮時要採用炆火慢燉）。
豆腐沙拉
材料：
豆腐、蔥花、胡蘿蔔絲、尖椒、蒜末、沙拉油、圓白菜絲、鹽、香醋、味精。
做法：
1、盤子底鋪上蔬菜絲。
2、豆腐切片或者切塊隨意擺到疏菜絲上面，在豆腐上面撒鹽。
3、熱鍋放油，把蒜末和尖椒末還有紅幹椒爆香。
4、把爆香的蒜末，紅幹椒，尖椒末，連熱油一起澆到豆腐上面。再在上面灑些味精和香醋即可
