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每天都能吃到爸爸做的飯菜的日子真的很幸福。
不管離開家多久，只要想起來廚房的香味，就覺得自己還是個有人疼的孩子。
爸爸做的飯菜真的很可口，吃一輩子都不會膩~
ヾ（▽）ノ
01
『簡單調味就超下飯的椒香綠豆芽』
綠豆芽不僅價格便宜，還有一種清新爽脆的口感，這個季節吃敗火降燥。做起來很快速簡單又很下飯。
我還喜歡綠豆芽的一個原因是——清洗擇菜很方便。
(^_
)
☆
【食材】
綠豆芽300g、洋蔥1/2個、生抽 適量、黑胡椒 適量、鹽 適量、花椒或花椒油適量。
【步驟】
綠豆芽洗淨瀝乾水備用。洋蔥切好。
熱鍋入油，入花椒粒和洋蔥翻炒至出香味，洋蔥變軟。
放入綠豆芽翻炒，加入生抽、一小勺黑胡椒粉，翻炒均勻。
可以沿著鍋邊淋入少許料酒或者開水，翻炒至綠豆芽變軟變透明。
調入鹽。可以淋幾滴花椒油，整個味道昇華~
02
『一點都不苦還很嫩的苦瓜炒雞蛋』
爸爸做的苦瓜一點都不苦，而且噴香好吃。
雞蛋也炒的香嫩滑口。
家裡做菜既清爽，又有滋味，還很健康營養。
【食材】
苦瓜 1根、雞蛋2顆、油 適量、鹽 少許。
【步驟】
苦瓜洗淨後從中間切開，
將白瓤刮乾淨
後，切片。
加鹽抓勻
後放置備用
。
（苦瓜不苦的秘密。）
雞蛋打散，蛋液里加入
1小勺料酒、一點糖、鹽、
幾
滴醋，攪打均勻
。
（糖可以延遲蛋白凝固的時間，幾滴醋可以去蛋腥，還可以讓炒好的蛋更鬆軟可口。）
熱鍋冷油入蛋液，邊緣凝固時候用筷子快速劃散，半凝固時即可盛出備用。
苦瓜沖水瀝乾。
鍋內餘油入苦瓜翻炒，變色後加入鹽調味。加入雞蛋。
翻炒均勻即可。
03
『醬油香味濃郁的蒜黃炒雞肉』
蒜黃有一種濃郁的辛香，加上清淡的雞肉很互補。
簡簡單單用醬油和白胡椒粉調味就十分的開胃！
【食材】
蒜黃 250g、雞胸肉 100g、油 適量、生抽 1勺、糖 少許、白胡椒粉 適量、鹽 酌情。
【步驟】
01。雞胸肉切片加入少許料酒、白胡椒粉、糖、鹽抓醃冷藏備用。
02。熱鍋入油，油五成熱時入雞胸肉片翻炒至變色，盛出備用。
03。入蒜黃翻炒，加入生抽、糖，翻炒至軟。
04。加入雞胸肉片翻炒，如果火比較旺鍋要燒乾，就沿著鍋邊淋少許料酒，不要加水。
05。翻炒均勻後品嚐，酌情加鹽。
06。關火後加白胡椒粉，拌炒均勻盛出~
04
『有點懶的捲心菜炒火鍋牛肉片』
之前看一本書，說最好的調味料就是醬油、鹽、糖。
其實還有對家人的愛。
(*^▽^*)
其實家裡常備一盒火鍋牛肉卷（或者羊肉卷）真的很實用。能夠很迅速的吃上很好的一頓。
【食材】
捲心菜 300g、火鍋牛肉片 150g、洋蔥 1/4個、蒜 適量、老薑 幾片、黑胡椒適量、生抽 適量、鹽 適量、糖適量、料酒 1大勺（或者開水）、黑芝麻 適量。
【步驟】
熱鍋入油，油五成熱時候入姜蒜和洋蔥，翻炒至香味飄出。
放入捲心菜翻炒幾下後加入黑胡椒、生抽、糖，翻炒均勻後加入火鍋牛肉片。
沿著鍋邊淋入1大勺料酒或開水。
蓋鍋蓋燜2分鐘。
開蓋翻炒均勻，品嚐酌情加鹽。
可以撒一些黑芝麻增香和裝飾~順便補補腎氣~
05
『一吃就愛上的和風佃煮南瓜』
南瓜就買最便宜的那個品種，老南瓜，越老越甜~
甜醬油口味的真的一吃就愛上~不好吃你揍死我~
對了，一般家庭不會有日本的味霖這類的調味料，所以就請按照【醬油：糖：白醋=1:1:1/3】
這樣的比例來自己配個調味醬汁吧，好吃到剁腳~
大勺=15ml，小勺=5ml。
【食材】
老南瓜 300g、老薑片 幾片、醬油 2大勺、糖 2大勺、白醋 2小勺、黑胡椒 少許、蔥花 一丟丟。
【步驟】
南瓜切塊，可以不去皮。
取小碗，加入醬油、糖、白醋，攪拌均勻備用。
熱鍋入油，煸香薑片後入南瓜翻炒。
倒入醬汁和開水
（開水量淹沒南瓜1/2處）
，蓋蓋子燜燒5分鐘。
開蓋轉大火略收幹水分。
盛出~可以撒一些蔥花裝飾或者芝麻粒。
06
『少油的濃郁蒜香金針菇炒豆角』
豆角一定要做熟了，不然有毒。
這種做法不需要將豆角焯水，也不用很多的油去煸炒。
做好後蒜香濃郁，醬汁鹹鮮微甜，非常美味！
我覺得爸爸教我的，並不是具體某道菜，而是做菜的原理和生活的道理。
【食材】
豆角 200g、金針菇150g、蒜末 適量、幹辣椒 1根、醬油 適量、糖 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量。
【步驟】
熱鍋入油，油不需要多，加入切碎的蒜末，中小火炒香蒜末至金黃，加入小半碗熱開水。
（用水燜，大蒜的味道會更濃郁。）
加入切好的豆角，醬油、糖、鹽，翻炒後蓋鍋蓋燜燒至少5分鐘。
加入金針菇。
拌炒均勻至熟，品嚐酌情加鹽。
關火後加入白胡椒粉，拌勻後盛出。
07
『老杜最愛之炒合菜』
炒合菜
其實
是北方菜，以前
在家裡
沒吃過。但是老杜卻好愛
這道菜，這也是北方餐館裡
最便宜最尋常的一道。
爸爸是個很聰明的人，所有的菜只要他一吃幾乎就會做了。
想到小時候看爸爸下棋，他說：棋理相通。會下圍棋所以學象棋也很快。
想必是同樣的道理吧。
【食材】
韭菜200g、綠豆芽200g、豆乾50g、雞蛋 2個、生抽 適量、鹽 適量、糖 適量、幹辣椒1-2根。
【步驟】
雞蛋打散，加入少許料酒、白胡椒粉、鹽。
熱鍋涼油炒雞蛋至凝固盛出。
鍋內餘油煸香豆乾至顏色金黃，盛出。
鍋內視情況決定是否加油，炒香乾辣椒後，倒入韭菜、綠豆芽，加入醬油、糖翻炒。
沿著鍋邊淋少許料酒或者點一些開水至韭菜、豆芽變軟。
倒入雞蛋、豆乾，翻炒均勻。
品嚐酌情加鹽。
08
『應季時蔬清炒紅莧菜』
時下應季的
蔬菜，
就是最好的食材。
小時候就很喜歡紅莧菜，喜歡用它血紅的漂亮菜汁拌入白米飯，總覺得格外的美味營養。
【食材】
紅莧菜300g、大蒜幾瓣、油 少許、鹽 適量。
【步驟】
紅莧菜洗淨，擇去老根，瀝乾水分切段備用。
熱鍋入油，油溫上來後入蒜碎，中小火煸炒至香味飄出，蒜末金黃。加入一大勺開水。
倒入紅莧菜，轉大火翻炒至紅莧菜出紅汁，大概1-2分鐘。
品嚐酌情加鹽，關火。
09
『此中有真意 清炒捲心菜』
全中國還有比捲心菜更普遍的蔬菜嗎？
南方叫捲心菜或者包頭菜，北方叫圓白菜或者洋白菜，臺灣叫高麗菜。
南北都有，一年四季都有，真的太尋常了。
就是這最尋常的食材，透過最簡單的烹炒，就是最深的家的味道。
【食材】
捲心菜300g、油適量、鹽適量、糖適量、小米辣1根、黑胡椒適量。
【步驟】
捲心菜葉洗淨瀝乾水分，
用手撕碎（這樣更
容易
入味）
。
入油，油溫上來後煸香小米辣，倒入捲心菜葉翻炒。
加少許糖提鮮，菜葉變軟後入鹽、黑胡椒粉。
翻炒均勻，出鍋~
簡簡單單就是真！
外面再好的菜餚，也不如自己家裡做的好~
一家人團聚在餐桌旁，吃著最簡單、最尋常的菜，卻是最溫暖的人世香。
再遠的路，也要回家~
今天的分享就到這裡~
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謝謝你，可愛的朋友~（><）
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