曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜的咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中地麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
義大利麵螺絲粉
1。先把螺絲粉煮15分鐘
2。撈出來過涼
3。準備好肉末和蒜末
4。火腿片
5。鍋裡放入橄欖油 再把肉末和火腿片放進去翻炒
6。放入生抽調味
7。放入番茄醬
8。把螺絲粉放入翻炒均勻即可
肉末茄子
1。茄子片去外皮，頂刀切成2釐米厚的大片，然後改刀切成條。
2。肉末放入盤中備用。
3。蔥薑蒜切沫，香蔥切沫。
4。鍋中燒熱下色拉油300克左右，大火燒至七八成熱，把茄條放入盆中，用澱粉拌均，下入油鍋中焯熟，倒入漏勺備用。
5。鍋中留油10克左右，大火燒熱，下入肉末，炒香至熟。
6。放老抽、蠔油、蔥薑蒜30克，留5克出鍋用。
7。加料酒、放鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖、米醋，放清水50克左右，大火燒開。
8。用水澱粉勾成欠汁，放入焯好的茄條，大火翻炒均勻。
鵪鶉蛋肉丸
材料：五花肉 鵪鶉蛋 小白菜 蔥 姜 雞蛋 土豆澱粉 料酒 生抽 醋 鹽 油
做法1、豬肉攪成餡，如果不喜歡機器攪的，也可以自己剁一下
2、把蔥、姜切末
3、將肉餡內放入蔥末、薑末、生抽、醬油、料酒、耗油、醋、土豆澱粉、鹽，再打入一個生雞蛋，朝一個方向攪拌均勻
4、鵪鶉蛋在鍋中煮熟，一般煮5分鐘即可，煮熟後的蛋放入冷水中浸泡一下，把殼剝掉，洗淨備用
5、把肉餡放入手中按壓成肉餅，把鵪鶉蛋放裡包裹起來，用手揉搓成光滑的肉丸
6、鍋中燒油，油溫7成熱時，放入丸子炸，一定要勤翻個
7、炸好的肉丸盛出備用
8、鍋中留少量底油，加入蔥末、醬油、耗油、糖，煮沸後加入炸好的肉丸
9、大火收一下湯汁，盛出即可
10、小白菜清洗乾淨，熱水焯一下，擺入盤中，把煮好的肉丸放在中間即可
蘆筍炒雞蛋
食材：蘆筍 200克、草雞蛋 2個、鹽、十三香、蒜2瓣、蔥花 、料酒
做法：1、雞蛋敲碗裡，加少許料酒，少許鹽，加入蔥花，打散；
2、蘆筍洗淨，橫切小段，焯水2分鐘，撈出過涼，控幹水分；
3、鍋中加入食用油，油溫8成時倒入蛋液，炒成蛋花，盛出備用；
4、鍋留餘油，加入切好的蒜炒香。
5、加入蘆筍翻炒片刻，倒入蛋花，按自己口味調味，出鍋裝盤。
咖哩牛腩鍋
材料：牛腩500克，胡蘿蔔2根，土豆2個，洋蔥半個，日式咖哩膏3塊，椰漿150ml（一定是濃郁乳白色的椰漿哦，不是椰汁飲料那種哈），香葉兩片，八角一個，花椒幾粒，姜一塊
做法：1。土豆去皮切塊（如果暫時不烹調，請用冷水浸泡以免發黑），胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，洋蔥切片，牛腩切大塊
2。牛腩焯水後，沖洗乾淨
3。放入高壓鍋內，加開水、香葉、八角、花椒、拍破的姜，上汽後壓20分鐘（喜歡牛肉軟爛點的可以適當加長時間）
4。炒鍋內倒少量油，八成熱後，放入土豆、胡蘿蔔與洋蔥，炒到表面收縮、微焦後撈出備用
5。將牛腩與炒好的蔬菜放入燉鍋中，加入剛才煲牛腩的肉湯，剛浸過食材即可。大火燒開後，放入三塊咖哩膏
6。中小火燉煮20分鐘，之後淋入椰漿調勻即可關火。其間可以嚐嚐味道，根據各人口味決定是否調入鹽和糖
豉香擂辣椒
材料：鮮辣椒200g、油適量、鹽適量、豆豉適量、生薑適量、大蒜適量、小蔥適量。
做法：1。辣椒洗淨去蒂去籽，生薑切絲，大蒜切片。
2。鍋裡油熱後，放入薑絲、大蒜片，豆豉炒香。
3。倒入辣椒段，小火炒制。
4。調入適量精鹽，細火把辣椒炒軟表皮起泡即可。
5。把炒好的辣椒盛入乾淨的容器裡，用木棍搗成泥（乾淨的小碗，擀麵杖即可）。
6。等辣椒成泥即可。
7。把辣椒泥盛到盤子裡，撒上蔥末即可。
蝦仁炒西蘭花
材料：速凍蝦仁、西蘭花，蒜、醬油、生粉、雞精、鹽
做法：1。西蘭花洗淨後，用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥，注意頭朝下浸泡。
2。蝦仁解凍後洗乾淨，去掉背部腸線備用。
3。洗淨的蝦仁加適量醬油、生粉（或澱粉），醃製10分鐘左右。
4。西蘭花去掉粗莖，切成小朵，鍋內加少許鹽，待水沸後下鍋焯至八成熟後撈出。
5。蒜拍碎備用。
6。鍋中倒入少許油，下蒜末。
7。下蝦仁翻炒至變色。
8。放入西蘭花翻炒均勻，加少許雞精即可出鍋
素炒什錦菜
材料：紅椒、圓椒、胡蘿蔔、荷蘭豆、花菜、蒜、油、鹽、雞粉
做法：1、把所有的蔬菜清洗乾淨；紅椒、圓椒分別切小塊。
2、胡蘿蔔去皮後切塊，花菜切成小塊，大蒜去殼備用。
3、炒鍋熱油，加入大蒜小火煸炒出香味。
4、加入花菜，大火炒兩分鐘，加入黃椒、紅椒、荷蘭豆、胡蘿蔔大火炒3分鐘。
5、然後加入適量的鹽、雞粉調味，拌勻後即可起鍋。
辣子雞翅
做法：雞全翅4只、油適量、鹽適量、幹辣椒段適量、花椒適量、蔥適量、料酒少許、醬油適量、糖少許、胡椒粉適量、姜適量、蒜適量
做法
1。 將雞翅洗淨砍成小塊。
2。 將雞塊放入容器中，加入料酒，鹽，胡椒粉，醬油拌勻醃製二十分鐘。
3。 蔥薑蒜切小塊。
4。 將部分醬油，鹽，糖放在碗中並用少許水化開。
5。 起鍋熱油，油溫六七成熱時下入雞塊炸熟顏色變深。
6。 撈出。
7。 油溫升高後下入雞塊復炸後撈出。
8。 鍋中留底油，下入花椒辣椒煸香。
9。 下入蔥薑蒜煸香。
10。 倒入雞塊煸炒片刻。
11。 倒入調好的碗汁，大火煸炒均勻出鍋即可食用。
涼拌海鮮豆腐
材料：透抽1條、白蝦8只、香菜1株、小蕃茄4~5顆、涼拌豆腐1盒、泰式甜雞醬、檸檬汁、細砂糖、魚露
做法1。備物。
2。將豆腐切成8塊放入盤中。
3。透抽撕去薄膜切片，蝦去殼去腸泥開背備用。
4。小蕃茄切半，香菜切碎。
5。透抽川燙2分鐘後加入蝦仁川燙10秒馬上取出。
6。透抽及蝦仁立刻浸泡在冰開水中再瀝乾水份，可保鮮甜及脆度。
7。將醬汁拌勻。
8。將蝦、透抽、香菜、小蕃茄放入盤中，食用前淋上醬汁就完成了
海米炒三鮮
材料：韭菜薹、水發海米、水發銀耳、雞蛋、鹽、雞粉、胡椒粉、黃酒、烹調油。做法：1。先把雞蛋打散，用熱油把雞蛋炒熟盛出備用。
2。鍋中留底油下入海米煸炒。
3。把海米炒香後下入銀耳煸炒，當銀耳完全受熱後下入韭菜薹煸炒均勻。
4。然後烹入少許黃酒，再往鍋中烹入少許清水翻炒。
5。炒勻後倒入事先炒熟的雞蛋。
6。用鹽、胡椒粉和雞粉調味。
7。然後用旺火再次翻炒均勻便可出鍋碼盤。
青椒炒腐竹
食材：腐竹、青椒、五花肉、鹽、生抽、料酒、薑末、雞精
做法：
1、五花肉切小塊，青椒切絲；
2、熱鍋下五花肉炒至出油、下薑末炒香，加料酒、生抽翻炒均勻；
3、下腐竹炒一會，加一點水、加姜燜煮一下，下青椒絲、鹽、雞精，翻炒均勻即可。
蔥香牛腩
食材：牛腩；油，鹽，乾紅辣椒，蔥，大蒜，生抽；
做法1。所有食材準備好；鍋裡倒入半鍋水，加幾片姜，將牛腩塊倒進去，燒開，撇去浮沫；汆燙好的牛腩塊出鍋；放入鮮呼吸電壓力鍋；
2。設定牛肉鍵，選擇紅燒，機器開始工作，直到程式結束；油鍋燒熱，炒香姜蒜辣椒；淋入少許水，倒入少許熱炒鮮露；
3。燒開後加入鹽；將燒好的牛腩塊倒進去，翻炒至稍微收汁；出鍋前再淋入少許生抽；香辣下飯的醬燒牛腩出鍋。
鹽水豬肝
主料：豬肝適量 鹽適量
做法1、原料，豬肝放入清水中泡三個小時，中間多換幾次水。
2、泡去血水的豬肝淋幹水，加入料酒、三大勺食鹽。
3、加入花椒粒抓勻醃漬2個小時。
4、醃漬了2個小時的豬肝沖洗乾淨。
5、鍋中放清水置火上，倒入所有調料，放入醃漬好的豬肝。
6、倒入料酒，大火燒沸，轉中小火煮至豬肝熟透即可關火。
7、滷好的豬肝撈出晾涼，（如果不立刻吃可以刷上一層香油，防止表皮風乾）
8、吃時切片即可。也可以用香油、蒜泥、香醋、調成蘸料來吃
燜牛肉土豆
食材：牛肉、土豆、洋蔥、西紅柿、胡蘿蔔、八角、辣椒、洋蔥、姜、蒜。
做法：1、把牛肉洗淨，切成塊狀。倒入料酒、醬油、醬油十分鐘。
2、把胡蘿蔔和土豆分開，把西紅柿切成片，把洋蔥切成條。再切洋蔥、姜和蒜。
3、火鍋倒油。油熱後，加入蔥花、姜、蒜，加入幹辣椒。倒入醃牛肉，炒一段時間，加入八角、料酒和醬油。
4、牛肉均勻著色後，將洋蔥和番茄片倒入鍋中。攪拌均勻。最好用抹刀把西紅柿搗爛，使西紅柿軟化。
5、煸炒幾分鐘，加入熱開水浸泡牛肉。蓋上蓋子，轉慢燉15分鐘。
6、15分鐘後，加入土豆和胡蘿蔔，大火煮沸，轉小火，蓋上鍋，燉20-30分鐘。
約7分鐘或20分鐘後，揭開鍋蓋，根據個人口味加入適量鹽，加入幾滴鮮味醬油調味或一點雞精，調味好，調至高熱量收集汁，用鐵鍬攪拌，以免粘鍋。當湯被收集時，關掉熱量並且把切碎的洋蔥加入桌子。
紅燒排骨土豆
用料小排洗淨；土豆切塊；蔥段；薑片；冰糖；香葉；料酒；鹽；雞精
做法排骨洗淨，涼水下鍋加加加薑片料酒焯水，撇掉浮沫，撈出排骨瀝乾水分備用。土豆洗淨去皮切塊。
炒鍋中放少量油，四成熱時加入冰糖（根據自己口味放適量的），使其慢慢融化（注意：掌握不好火候的儘量小火千萬不要把糖炒糊了，糊掉的糖會很苦）。
待冰糖全部融化後放之前焯好的排骨翻炒，炒至上色後放入蔥姜香葉和料酒翻炒（本人紅燒沒放醬油的習慣，只要糖火候能掌握的好不用醬油顏色也會很漂亮，不過如果你覺得顏色不怎麼理想的話也可放少量醬油提提色）。
排骨中加適量開水（也可用之前的排骨湯）蓋上鍋蓋中小火燉15分鐘，然後再加入土豆慢燉15分鐘。
待土豆充分吸收湯汁後加入鹽雞精大火收汁，美美的一盤紅燒排骨土豆就可以出鍋了
饞嘴肥腸
食材：豬大腸200克。豌豆25克，水發木耳20克。豌豆澱粉100克，植物油70克，大蔥20克，姜20克，白皮大蒜20克，料酒5克，醬油5克，味精2克，鹽2克，醋5克。
做法1。大腸洗淨煮熟再用開水焯過，切5釐米長、2釐米寬的條，掛澱粉硬糊入植物油炸透，再用熱油醋一遍。
2。勺中留底油，加蔥薑蒜末炸出香味，再烹料酒、少量醋，加醬油、鹽、高湯150克、味精調味。
3。用水澱粉勾濃芡，急火推勺爆汁，淋熱油，放入炸的腸條、豌豆、木耳顛翻出勺就可以吃了
松鼠鱖魚
食材：桂魚200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少許、番茄醬10克、 植物油500克、溼澱粉40克 、食鹽適量、 食醋15克
做法：
1。將桂魚去鱗、鰓、鰭、內臟，去掉頭上的皮衣，洗淨，把魚頭斬下，攤開、拍扁。用刀把魚背部的魚骨切掉（不要把魚腹切破），在尾巴處留約1寸的脊骨。桂魚去骨後，皮朝下攤開，用斜刀切成花刀，刀深達肉的4/5，不要切破魚皮，在尾巴處開一個口，將尾巴從刀口中拉出。
2。將魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、溼澱粉（少許）塗勻。
3。 炒鍋上火，燒熱後倒入植物油，油熱至七成，將桂魚蘸少許澱粉，放油鍋中炸數分鐘，再將魚頭蘸上澱粉，放入油鍋中炸，炸至呈金黃色撈出，將有花刀的一面朝上擺在魚盤中，裝上魚頭。
4。將松子放在油鍋中，待熟後撈出，放小碗中。
5。炒鍋中留少許油，放入少許清湯，加食鹽、糖、番茄醬、食醋，燒沸後，用溼澱粉勾芡，加入熱油少許推勻，出鍋澆在魚肉上，撒上松子即可。
啤酒鴨
食材：鴨肉700g、青椒1個、啤酒600ml、薑片適量、蔥段適量、鹽3ml、老抽15ml、幹辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml
做法：
1。鴨肉洗淨，切成中等大小的塊便於入味，過於肥厚的鴨皮剔下來。鴨肉放入碗裡，加入料酒，鹽，生抽，薑片，蔥段，醃製20分鐘。
2。把剔下來過於肥的鴨皮脂肪放入鍋裡。小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油。
3。待鴨皮兩面變金黃時，很多鴨油都出來了，盛出鴨皮。鴨油裡倒入幹辣椒，花椒炒香。
4。倒入醃製好的鴨肉翻炒熟。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒，沒過鴨肉，中小火慢慢燒。慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
豆角燒茄子
食材：茄子（紫皮，長）200克，豇豆200克，蒜2瓣，幹辣椒5個，生抽10毫升，蠔油20毫升，植物油適量，水少許
做法
1。茄子洗淨切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出備用；豆角洗淨摘掉老筋切成長段，幹辣椒切小段、大蒜拍破切碎
2。鍋中倒入適量油，油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油
3。豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油
4。炒鍋留少許底油，放入蒜末和幹辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒
5。加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可！
幹豆角燜肉皮
材料：幹豆角50g 肉皮400g 幹辣椒適量青蒜苗適量鹽適量生抽適量蠔油適量
做法：1。肉皮洗乾淨，焯水去掉肥油，切條
2。幹豆角加熱水泡發
3。幹辣椒，青蒜苗切小段
4。熱鍋放油，油熱後放入幹辣椒，青蒜段煸炒出香味
5。放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
6。放入肉皮，幹豆角翻炒
7。肉皮，幹豆角翻炒一分鐘後，放入鹽和生抽繼續翻炒均勻
8。加入適量開水，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘
9。放入蒜葉，加點蠔油翻炒均勻出鍋
清炒紅莧菜
做法1。紅莧菜提前摘去梗
2。放到水裡面清洗乾淨
3。大蒜去皮拍扁
4。鍋內放入油燒熱，放入，大蒜爆出香味。
5。放入紅莧菜翻炒至變軟。
6。放入鹽翻炒均勻，最後放入雞精翻炒一下，盛出即可
雙澆頭金針菇
食材：金針菇400克、朝天椒適量、姜2片、蠔油1茶匙、醋2茶匙醬油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食鹽1/2茶匙、蒜3瓣、蔥1段、雞粉少許。
做法
1。 姜、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼；
2。 蔥、姜、蒜，辣椒入油鍋爆香後，加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上；
3。 用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用，最後點綴上香蔥碎。
風味茄子
材料：茄子300克，蝦醬，蝦皮，雞蛋，花生油，料酒，鹽，澱粉，麵粉各適量。
做法：
1。將蝦醬加料酒、蝦皮調成汁；雞蛋、麵粉、澱粉調成糊狀。
2。將茄子兩面改成裹衣花刀，澆上蝦醬汁，入鍋蒸熟。
3。將蒸熟的茄子掛糊後入鍋煎透，出鍋改刀裝盤。
茄汁水豆腐
材料：水豆腐半塊、油適量、鹽適量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水澱粉少許、麵包糠適量、麵粉適量、雞蛋1個
做法：
1、 將豆腐切1cm厚的塊， 雞蛋打散， 準備好麵粉和麵包糖。
2、將豆腐塊雙面粘上面粉， 再粘勻蛋液， 粘上面包糠，用手壓勻，鍋中油燒熱至七成熱時下入豆腐塊，炸到金黃浮起撈出吸油紙上吸油。
3、將豆腐擺盤， 鍋留底油，放入番茄沙司，糖醋和少許鹽炒勻， 淋入水澱粉至粘稠出鍋， 淋在豆腐上即可，也可現吃現粘。
彩蔬蒸蛋
材料：雞蛋、豌豆、胡蘿蔔、玉米、油、鹽、醬油
做法：
1。 碗裡打一個雞蛋，吃飯的碗打一個，大的碗打兩個，用筷子打勻。
2。 準備大半碗溫水，放一點鹽調味，慢慢倒入雞蛋液中，邊加邊攪拌，倒到八分滿左右；放入蒸鍋，十分鐘左右即可出鍋。
3。 熱鍋冷油加入玉米，青豆和胡蘿蔔丁翻炒，加一點水燒到快乾的時候淋上香油，在蒸好的雞蛋羹上加半勺醬油，放入上面炒好的蔬菜丁即可。
香辣豆腐肉片
材料：豆腐、裡脊肉、澱粉、郫縣豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小蔥、鹽、夏日鮮姜、鮮椒；
做法1。辣椒鮮姜切絲，小蔥切細段；
2。入油，加入大蒜，花椒，郫縣豆瓣，生抽炒香，加入適量水，燒開；
3。裡脊切片，裹上澱粉入湯汁裡煮；
4。等肉片快熟，加入豆腐辣椒與鮮姜一起煮，加鹽調味即可；
清蒸鱸魚
材料：鱸魚一條約650g、紅椒1塊、蔥白1段、姜1塊、蒸魚豉油3湯匙、食用油2湯匙；
做法
1。鱸魚去鱗去腮去內臟後洗淨瀝水。把魚的尾部片開一點，讓魚趴在盤中，放上薑片和蔥段（這裡用的是蔥芯）。
2。蔥白去芯切成絲。紅椒片去瓤切成絲。姜去皮後切成絲。
3。鍋里加水燒開後，將魚盤放入，蓋嚴鍋蓋，隔水旺火蒸制8分鐘左右，熄火後不掀鍋蓋虛蒸1-2分鐘。
4。將蒸好的魚身上的蔥姜去除，倒掉蒸魚時滲出的汁水。
5。將切好的蔥薑絲和紅椒絲鋪在魚身上。
6。淋上蒸魚豉油。
7。澆上燒至微微冒煙的熱油就可以。
洋蔥炒雞蛋
食材：紫洋蔥2個、雞蛋5個、青蔥1根、紅辣椒1個、蒜蓉醬1小匙、蠔油1小匙、味精1小匙、鹽少許、白胡椒粉1小撮
製作步驟
1、洋蔥在購買的時候，最好選擇營養和口感比較好的紫洋蔥。紫洋蔥與普通的白洋蔥，在視覺上和外形上很好辨認。
2、把洋蔥的外皮剝除之後，順著“豎”紋切成絲備用。
3、把雞蛋打入盆中，再切入一些蔥碎並加入少許鹽和白胡椒粉攪拌均勻備用。
4、鍋熱適量的油，倒入雞蛋液進行翻炒然後盛出備用。
5、再倒入少許的油，加熱之後倒入洋蔥進行爆炒。
6、待洋蔥6分熟的時候，倒入之前準備好的雞蛋並加入調味料及辣椒絲翻炒幾下即可出鍋食用。
7、這樣炒的洋蔥不僅更香更好吃，還特別下飯。試試你就知道區別在哪裡！
香糟肉
做法；1、胡椒拍碎和花椒一起用紗布包成調料包。
2、將五花肉洗淨，切成厚片。
3、鍋中放油，中火加入冰糖20g，炒至糖漿起泡呈深紅色時，放入五花肉片，翻炒上色後大火稍煸片刻。
4、加入水、料包、蔥、姜、醪糟汁、鹽、冰糖20g、醬油燒開，撇去浮沫，改用小火煮約40分鐘，撈去料包和姜、蔥，收濃湯汁即可。
鮮肉豆腐
材料：瘦肉、豆腐、生抽、油、鹽、蔥
做法：1。把瘦肉洗淨、剁碎。洗淨豆腐、蔥。
2。燒開水，放入豆腐，沸水2分鐘。
3。撈起豆腐放著，備用。
4。洗淨鍋，倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分鐘。
5。把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把蔥撒上。
6。倒上生抽、鹽，即可食用。
青蒜炒肚絲
材料：熟豬肚、青蒜、蔥、幹辣椒、生抽、豆瓣醬、料酒、白糖、醬油
做法：
1、豬肚切絲，青蒜切斜段、蔥切蔥花。熱鍋涼油，放入蔥花、幹辣椒、豆瓣醬，小火炒出香味。
2、放入切好肚絲，翻炒均勻烹入料酒，後加入鮮味醬油，少許白糖。加入青蒜，再次炒制青蒜斷生即可
手撕杏鮑菇
食材：杏鮑菇3個 香蔥1棵 姜2片 蒜2瓣 小米椒2個 芝麻油2大勺 鮮醬油1大勺 米醋1小勺 白糖1小勺 鹽適量
做法：
1、杏鮑菇清洗乾淨，入蒸鍋中大火蒸8-10分鐘。
2、蔥、姜、蒜切末，小米椒切小圈備用。
3、蒸熟的杏鮑菇取出稍微放一會，不燙手的時候，將杏鮑菇撕成差不多粗細的小條。
4、撕好的杏鮑菇擺入盤中，放上蔥、姜、蒜末和小米椒，淋入調味料（芝麻油、鮮醬油、米醋、糖、鹽），拌勻就可以了。
糖醋韭菜炒雞蛋
材料：韭菜100g、雞蛋4個、油適量、番茄醬20g、香醋15ml、白糖25g、生抽10ml、鹽2g、水澱粉適量、薑末3g
做法：1、準備好所有的食材。
2、取一個小碗加入番茄醬，香醋，生抽，鹽，白糖，清水攪拌均勻。
3、韭菜洗淨切碎打入雞蛋。
4、加少許鹽。5、攪拌均勻。
6、炒鍋加油燒熱倒入韭菜蛋液。
7、翻炒至熟盛出。
8、鍋中再加少許油爆香薑末。
9、倒入調好的料子炒香。
10、然後加入少許水澱粉勾薄芡。
11、把糖醋汁澆在韭菜雞蛋上，吃的時候拌均勻即好。
肉末蒸冬瓜
材料：冬瓜500克、豬肉100克、紅辣椒1段、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜1瓣、蠔油1湯匙、料酒1/2湯匙、生抽2湯匙、水澱粉適量、
做法：
1。將冬瓜去皮，去瓤，洗淨，大家挑選冬瓜時用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜，分量輕的肉質疏鬆、水分不足、瓜瓤較多
2。將冬瓜切成0。5釐米厚的片，切得薄厚要均勻些，放在盤內待用
3。將豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，紅辣椒去籽，切成末，紅辣椒沒有，不放也可以，起到點綴的作用
4。鍋加水燒開，將盛冬瓜的盤子放入，大火燒開，用中火隔水蒸10分鐘，將冬瓜蒸至變透明狀即可，到時間後將盤子取出，將冬瓜碼在盤內待用
5。鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片，爆香，再下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白
6。淋入生抽，料酒，將肉末翻炒上色，淋入半碗水，加入蠔油，少許鹽，燒開
7。淋入適量水澱粉勾芡，將湯汁加熱至粘稠，關火。
火腿豬骨冬瓜湯
材料熟火腿、豬骨頭、冬瓜、精鹽、薑片、蔥結、紹酒
做法1、冬瓜洗淨，切厚片；火腿切厚片；
2、鍋置火上，加適量清水，放入豬骨、蔥節、薑片，旺火燒沸，撇去浮沫，加入紹酒，小火熬2小時至湯汁醇厚時，撈出豬骨、蔥節、薑片，放入冬瓜，煮熟即可，加糖調味，盛入大湯碗，放上火腿片即成。
素炒鮮菇
食材：鮮菇200克，青尖椒一個，洋蔥適量，蒜兩瓣，生抽一匙。
做法：
1、鮮菇用水沖洗乾淨，瀝盡水。
2、尖椒、洋蔥分別切片，蒜切片。
3、炒鍋注油，燒至四成熱， 倒入鮮菇旺火煸炒，炒約3-5分鐘，煸出水分至鮮菇變軟，放入蒜片爆香，這時香菇裡的水分漸漸收幹。
4、放入尖椒略炒，調入生抽炒勻，最後放洋蔥片炒勻，關火。
蒜炒臘肉
材料：臘肉、大蒜、紅椒、料酒、油。
做法：
1、臘肉洗一下，放清水中煮開，撈起切小片瀝乾水待用。
2、紅椒切塊、大蒜洗淨切斜刀。
3、鍋中放少許油，將臘肉塊放入小火炒出香味。
4、加入大蒜，放少許料酒。
5、放紅椒繼續翻炒1分鐘左右即可
滑蛋炒牛肉
食材配料：雞蛋，牛肉，蔥，鹽，醬油，，薑汁，牛肉，白糖，澱粉，橄欖油，食鹽，料酒。
做法步驟：1。牛肉切薄片洗去血水，放入醬油，薑汁，料酒，白糖，澱粉，橄欖油拌勻醃製十分。
2。碗裡打入雞蛋後，放入食鹽攪散。
3。將醃好後的牛肉放入蛋液中。
4。熱鍋倒入橄欖油燒熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥花拌勻，即可出鍋裝盤了。
豬肝土豆片
食材：豬肝土豆青椒紅椒蒜生抽老抽料酒澱粉胡椒粉糖香油鹽
做法1、豬肝洗淨，切片，用料酒澱粉抓勻醃製十分鐘
2、土豆切片，青椒，紅椒切塊
3、起鍋熱油，倒入豬肝炒至八成熟，盛出。再倒入土豆片，炒熟，盛出
4、調汁：生抽+老抽+料酒+澱粉+胡椒粉+鹽+糖+香油
5、再次起鍋，倒入調好的汁，然後倒入豬肝和土豆青紅椒片，略翻炒
6、最後撒上蒜末，再略翻炒，盛出