導讀：做豬蹄凍時，多加這2步，豬蹄凍透亮不油膩，Q彈勁道，家人愛吃
一說起豬蹄，我就想起它的美味，因為豬蹄是生活中常見的一種食物，尤其是家裡來客的時候，我都會去做點滷豬蹄吃，豬蹄吃起來軟爛又入味，而且豬蹄的價格很貴，多吃點豬蹄可以美容養顏，提高免疫力等！今天我給大家帶來豬蹄的一個新吃法，做成一道豬蹄凍，吃起來Q彈又勁道，而且還晶瑩剔透，比豬皮凍還好吃，比豬皮凍的做法還簡單（不需要用刀刮油脂）！馬上就要過年了，大家可以多買點豬蹄做豬蹄凍，一次多做點，這樣家裡來客的時候，只要是用刀切成片，調點料汁就可以端上桌，5分鐘就上桌，比炒菜、涼拌菜還簡單，過年豬蹄這樣做，上鍋一煮，晶瑩剔透又Q彈，招待客人特有面子！
豬蹄凍
一說起做豬蹄凍，我相信有很多朋友都做過，那麼你在家做的豬蹄凍，口感Q彈勁道嗎，顏色透亮嗎？如果沒有滿足這幾個要求，做出來的豬蹄凍口感就會很差勁，家人就不愛吃了！大家做豬蹄凍的時候，需要多加2個步驟，第一先把豬蹄放在鍋裡煮軟爛，這樣不僅肉吃起來軟爛，而且骨頭很容易剔下來，第二把肉放在模具中，再加上煮好的湯汁，然後自然晾涼，這樣就都定型了，千萬不要趁熱放在冰箱裡冷卻，如果這樣做的話，豬蹄凍吃起來不Q彈勁道！大家做豬蹄凍的時候，掌握好這2步，Q彈又勁道，符合全家人的胃口！
豬蹄凍
準備2根豬蹄，先對半切開，在鍋裡倒上涼水，把豬蹄放進去，加上薑片、料酒開大火煮開，再煮5分鐘左右，將豬蹄撈出來，用流動的清水洗乾淨。在砂鍋中加上涼水，把豬蹄放進去，再加上蔥姜、八角、花椒、香葉、食鹽、料酒開大火煮開，轉到中小火燉100分鐘。
豬蹄凍
將燉好的豬蹄撈出來，先晾一會，再把裡面的骨頭都取出來，把豬蹄肉放在模具中，不要放很滿了，大約七分滿就可以。把鍋裡的香料都撈出來，再加上點老抽、生抽攪拌一下，再一次開大火煮開，然後出鍋倒在豬蹄肉裡面，湯汁只要是沒過肉就可以，然後自然晾涼，晾涼之後，豬蹄凍就做好，最後切成片，根據個人口味調點料汁，蘸著料汁就可以開吃了。
豬蹄凍
需要注意的地方：
第一：先把豬蹄下鍋焯一下，把表面的油脂都煮出來，然後另起鍋放進去煮100分鐘左右，把豬蹄都煮軟爛了，這樣可以快速把骨頭剔下來。
第二：煮豬蹄的湯汁不要倒掉，撈出裡面的香料，再加上點生抽、老抽煮開，然後關火出鍋，倒在豬蹄肉食上面，然後自然晾涼，這樣豬蹄凍就都定型了。
豬蹄凍
以上就是豬蹄凍最詳細的做法，你們都學會了嗎？豬蹄這樣做，不僅口感Q彈勁道，而且還挺鮮香入味的，過年之前，大家可以多做點，這樣家裡來客的時候，只需要用刀切一切，幾分鐘就可以端上桌了，喜歡這道豬蹄凍的話，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！