四季豆又名扁豆、芸豆，和豆角，一年四季都是飯桌上常見的蔬菜，深受大眾喜歡。不管是清炒，乾煸還是燒至都超級美味又下飯。四季豆的品種很多，不同品種其做法就不同。我們平常吃的扁扁瘦瘦的那種最適合乾煸和切成細絲爆炒。而另一種白白胖胖的四季豆就最適合紅燒和燜燉了。
這段時間我經常買這種四季豆，原來它叫白不老。色澤青白，豆子較大，豆莢質感疏鬆，白白胖胖的，由於肉質豐厚，吃起來也非常可口。不管是回鍋還是紅燒，軟爛入味，香氣撲鼻。
今天就給大家分享這道由白不老四季豆製作的“四季豆燒排骨”。做法簡單，美味可口，每次做這道菜，上桌被瘋搶，老公一頓多吃兩碗飯。四季豆和排骨經過一段時間的烹製，排骨的香味融入到軟糯的四季豆中，四季豆吃起來，肉質豐厚，鹹鮮入味；而排骨吸收了四季豆的清香，軟爛脫骨，超級美味又下飯。下面就來看看這道菜的做法吧，一看就會哦，你也試試吧。
【四季豆燒排骨】食材：四季豆 500克，排骨 400克，生薑 一塊，乾紅椒 5個，香料 少許，豆瓣醬 2大勺。
製作方法：1，將四季豆的邊筋撕掉。
2。用手摺成短節，放入清水裡清洗乾淨，撈起濾幹水分。
3。取一小鍋，裝入大半鍋清水，燒開，將洗淨的排骨放入鍋裡煮焯水撈起備用。
4。鍋裡放入適量食用油，燒至7成熱，放入排骨，煸幹水汽撈起。
5。底油中，放入2勺豆瓣醬，炒出香味。放入洗淨拍碎的生薑翻炒。
6。再將排骨放入鍋裡，翻炒均勻。
7。加入一大碗清水，剛好將排骨淹沒為準，再將洗淨的乾紅椒，香料放入鍋裡。加上鍋蓋，大火燒開轉小火燒製。
8。排骨燒15分鐘以後，將四季豆加入鍋裡。繼續燒製。
9。燒至排骨軟爛脫骨，四季豆用筷子一戳就穿，放入適量的鹽，雞精，翻勻起鍋。
四季豆燒排骨出鍋了，排骨軟爛脫骨，四季豆又肉又軟，鹹鮮入味，美味下飯，好吃到爆，全家都愛吃。你也試試吧。
小貼士：1。豆瓣醬有鹽味，最後放鹽要適當少放些。