每年一到夏天，我們家就換著法兒的吃冬瓜，而做得最多的，就是這個冬瓜茶。自己做的，無新增，冬瓜的營養都熬了出來，炎熱的夏日午後，給自己和家人衝上一杯，冰涼爽口，超爽的。消暑解渴，解暑降燥，真的是夏日必備的健康飲品。自制冬瓜茶需要用到的材料有：冬瓜，紅糖，冰糖。紅糖和冬瓜的比例為1：3，家裡紅糖不夠，所以我添加了冰糖；如果全部用紅糖，做出來紅糖味兒濃郁，會蓋住冬瓜本來的味道，因為冬瓜本身味道就淡嘛，所以可以改為三分之二紅糖，三分之一冰糖，兩者加起來與冬瓜的比例依然是1：3。也就是紅糖用500克，冬瓜就用1500克；紅糖用350克左右，冰糖用150克左右，冬瓜還是1500克。不用算的那麼精準，紅糖只要比冰糖多就行。
先把冬瓜洗乾淨，皮和瓤要保留，切成小丁；紅糖（最好選塊糖）切碎。
把切碎的紅糖放入冬瓜丁裡拌勻，放在一邊，等冬瓜出水。冬瓜開始出水後，時不時用勺子翻動一下，把下面已經醃出水的往上翻，上面還沒醃到的往下翻。記得蓋個透氣的罩子，以免蒼蠅蚊子先享用了。。。
我是晚飯前弄的，吃完飯後準備煮，差不多1個多小時吧，冬瓜出水就蠻厲害了。不著急的話，可以多等等，等冬瓜多出些水，因為煮的時候是不放一滴水的。
當冬瓜丁都浮在水面上，說明出水足夠了，開大火，煮開鍋後，改最小火，慢慢熬。火不用大，最小火，只要保持鍋裡一直是在咕嘟的狀態就好。火太大，幾下就把汁熬幹了。
熬至冬瓜軟軟的，變成咖啡色的透明的樣子，就可以關火了。我熬了1小時，具體時間還是要自己觀察冬瓜的狀態哈，只要如圖中的樣子就可以了。
然後用漏勺把冬瓜汁瀝出來，需要用勺子按壓冬瓜，把裡面的汁都榨出來；冬瓜渣單獨放一個碗，擠完冬瓜汁後，可以放進料理機，加涼白開打成漿，過濾後，又是濃郁的兩杯，這個可以直接喝掉，不用兌水；如果想當作蜜餞來吃，還是不要了，太甜了。另：如果你想用紗布過濾冬瓜汁，也可以，只是兩手會弄得比較邋遢。
濾出的冬瓜濃縮汁，用帶蓋的乾淨瓶子裝起來，放涼後放入冰箱冷藏，10天內喝完。說是10天，但其實當天晚上我們娘倆就消耗掉了一半。。。剩下的一半第二天下午很爽快的就給解決掉了~
喝的時候，用涼白開或礦泉水加冰塊兌著喝，千萬不要直接喝冬瓜濃縮液啊，一定要稀釋的！
真的超冰爽的，清涼美味。喝一杯完全過不了癮。。。因為冬瓜本身味道很淡，所以喝起來紅糖味較濃，但冬瓜的營養都熬出來在裡面了，也沒新增什麼，放心喝。
喜歡的親，一定要試試哦！！！
