今天加大家做一道非常好吃的粉蒸肉，吃起來特別的過癮。 【粉蒸肉】 原材料：五花肉、食鹽、白糖、料酒、紅燒醬油、耗油、大蒜、生薑、胡椒粉、蒸肉粉。
1、首先準備一塊新鮮的五花肉（選朱肋骨附近的肋條肉，做出來的粉蒸肉口感最好），用清水浸泡一下清洗乾淨。
2、把五花肉切成塊，然後處理一下豬皮，把肉塊豬皮朝下放鍋裡，鍋燒熱後使勁摩擦（能去除豬毛和毛孔裡的雜質），帶豬皮變黃有虎皮狀就可以了。
3、用刷子將豬皮的表面清洗乾淨，再將肉塊切成肉片。
4、把切好的肉片放進一個盆裡，加2勺食鹽、1勺白糖、適量料酒、紅燒醬油、耗油，攪勻醃製入味。
5、在準備幾瓣大蒜和一塊生薑，把大蒜拍碎之後切成蒜末，生薑切成薑末，一起放入肉中，加入適量的胡椒粉，攪勻醃製5分鐘。
6、醃製5分鐘後，倒入適量的蒸肉粉，比例大概是3：1左右，將蒸肉粉攪拌均勻。
7、然後把攪拌好的肉片分別裝入幾個小碗中，一次可以多做幾碗，用小碗蒸更出味還非常的方便。
8、肉裝好後，把小碗放在篦子上，蓋上蓋子，蒸一個小時左右，中途加一次水，一個小時以後就可以了。
