導讀：這東西鴿子身上只有一個，營養多比肉香，這做法一口一個美味極了美味極了
天太熱，懶得出去買菜，索性打掃家裡的冰箱冰櫃，吃完這一批再買，省得放久了不新鮮，吃著也不健康。一袋鴿子心入了我的眼，這還是朋友給的，我都給忘了，晚餐就給家人做點這個吃！
鴿子心怎麼做好吃？思來想去，還是做成燒烤味道的吧，這鴿子心的個頭很小，用來烤著吃稍微過火就會幹巴巴，浪費了食材，那就還用老方法，先把它煮熟，再用調味料炒成燒烤味兒的，一上桌果然受歡迎，寶爸拿它當下酒菜，兒子更是一口一個吃得停不下口，說比羊肉串和豬肉都好吃。嘿，這小傢伙可真會吃，這東西，價格可不便宜，每隻鴿子身上只有一個，這得多少才能炒一盤呀！雖然有點小貴，但是偶爾嚐嚐也不是不可以，畢竟味道和口感都不錯，很有營養，對身體也有好處。
要說這鴿子心，營養可是很高，富含鈣元素，富含蛋白質，還有維生素，對身體很好。適合用來燉湯，爆炒，或做成燒烤串串。鴿子心個頭不大，好熟，要點是去腥，只要把腥味去掉，咋做都好吃！下面我家做的這一道燒烤味道的炒鴿心，口感香，微辣，一口一個越嚼越香，家常做法，也簡單！
#美味#【孜然炒鴿心】
需要的食材
：冷凍富硒鴿子心420克，姜3片，蔥3段，料酒3勺，鹽1勺
炒鴿心需要的調味料
：孜然，辣椒麵，白芝麻，鹽多半勺
詳細做法：
第一步，食材準備好，鴿子心是冷凍袋裝的，用之前需要倒入水盆裡，浸泡解凍。中途換水，直到沒有血水即可，目的是減少
鴿心
的腥味；
第二步，把鴿心冷水下鍋，加入姜3片，蔥3段，料酒3勺，開大火煮開，開鍋狀態下把上面的浮沫給撇乾淨；
第三步，再加入1勺鹽入個底味，開鍋後轉中火煮10分鐘，鴿心熟透就關火；
第四步，把鴿心用笊籬撈出，挑去蔥姜，放到水龍頭下衝水過涼，再控淨水備用；
第五步，準備一下炒鴿心的調味味料：細辣椒麵、孜然粉、孜然粒和熟的白芝麻。這裡邊的幾樣調料，做的時候可以隨意，喜歡辣的就多加點辣椒麵，喜歡燒烤味道濃郁的就多加點孜然和孜然粒；
第六步，鐵鍋燒熱，加入比炒菜量少的植物油，放入孜然粒炸香，再倒入控過水的鴿心，開大火煸炒三兩下；
第七步，加入鹽調味，翻炒均勻；
第八步，再倒入孜然粉和白芝麻，大火炒勻就出鍋；
第九步，燒烤味兒濃郁，一口一個停不下來。
【孜然炒鴿心】做好了，製作要點和需要注意的事項，寶媽再來嘮叨幾句：
1，鴿心去腥很重要，兩步：浸泡去血水，中途換水；煮鴿心的時候加蔥姜和料酒；
2，鴿子心不要久煮，熟透即可，煮老了影響口感；
3，孜然和辣椒麵的加入是這道菜好吃的關鍵，量稍微多放點，吃起來味道更濃郁。
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