導語：日常生活中製作一份美味的糕點，可以提升生活幸福感，不妨跟瑜姐一起將糕點學習製作起來！
麵茶糕流是一種
傳統的小吃
，已經流傳了百來年了，
香糯清甜，筋道十足，既不不粘牙也不容易不噎食，入口即化，是非常適合老人和小孩的一道甜品
，也是不可多得的常備點心佳品，自然它也頗受“沙墟陰欲暮，郊色淡閒”景色秀麗的閩南地區當地居民的喜愛。如果你也想一探這種麵茶糕的風味，那就和學習我一起來製作這道傳統美食吧，我會
細緻
地為你講解。
在最開始的一步，先來準備麵茶糕點的內陷，把家裡的平底鍋洗乾淨，擦掉水漬，
加熱鍋
後就可以往裡面加進去
200克的中筋麵粉
，就我們平時在超市裡買得到的也是數量最多的麵粉品種，
轉到最小的火不停翻伴
，不要讓麵粉糊掉哦！這個過程可能會比較費時間和精力，因為要炒到
麵粉變到金黃並且散發一股清香味
的話至少
需要30分鐘左右
，你也可以找一個替手，兩人輪流炒制面粉，
要有耐心
啊！接著
過篩麵粉
，就得到了非常細膩的麵粉，然後放到旁邊備用。
接著來熬製白砂糖，
糖和水的比例按照2:1的比例
加入鍋裡進行加入，
轉小火慢慢煮制，同樣在這個過程中注意攪拌，防止燒焦影響口感
，等到變得黏稠就可以了，同樣放一旁晾涼備用。然後再取一塊肥肉切成塊，一顆洋蔥切成丁，把肥肉塊放到鍋裡，等豬油全部炸出來後加入洋蔥丁粒，炸到洋蔥變成焦黃色，且炸出了香氣，就可以了。再來除了剛才炒好了的麵粉，
把剛才煮制好了的白糖倒100克和200克洋蔥豬油進麵茶粉
，攪拌均勻，
變成稍微有點結塊的乾粉
，我們的麵茶餡就可以了，現在這樣也可以拿去沖茶喝，非常香，真的都是是小時候的回憶呀。
接著把糯米放到烤盤上，鋪均勻一些，
放到烤箱裡上下火150度，每10分鐘左右拿出來攪拌一下
，保證受熱均勻，並且要時刻關注，不能烤焦了，一共烤制
25分鐘左右
有香甜糯米氣味就熟了，烤好的糯米粉放涼，然後加入
1/5
煮好的白砂糖，混合均勻。如果你覺得不好弄，不怕，這裡教你一個小技巧，你可以放到檯面來用擀麵杖去擀壓，這樣就更容易弄開混合均勻了。
然後分成幾份後加進麵茶糕的模具中，
逐個依次壓平壓扁。對面茶糕的餡料也是同樣的操作方法
，取出來放檯面上，擀壓一下之後，再平均地分到每個模具裡面，進行整形：壓平壓實，最
後再鋪上烤熟了的糯米粉
，再次進行壓扁壓實，這
最後的一次壓的力氣要比上面那兩次的力氣要再大一些，出來的形狀會更加緊實好看，更加有嚼勁
，這樣的麵茶糕點，一共是三層的結構，分別是外面兩層糯米粉，中間一層面茶糕的清甜餡料。然後在模具裡面
切成可直接入口的大小
，這樣吃起來才會比較方便。接下來找一個比較大的乾淨容器脫模出來，就可以直接吃了。
在這裡，我們一般都是包起來的，這裡我給大家講講我們的包法，
把長方形紙裁剪到兩塊糕點的四倍的大小，然後把兩塊糕點放倒呈菱形放置的正方形紙上
。
先把左邊的紙往中間折
，在尖端出
塗上稀粥的湯
，把右邊的紙再折過來，上面部分靠近左右兩邊的紙按壓貼合糕點，再在尖端塗一點稀粥的湯，貼到中間來下面的部分與上面相似，同樣的也是在下面部分靠近左右兩邊的紙按壓
貼合糕點
，
再在尖端塗一點稀粥的湯
，貼到中間來。一個份麵茶糕點就包好了，在當地這邊有人結婚的話，可以用玫瑰紅色的紙來包裝送給新人。也叫做喜糕。好了，今天的麵茶糕點分享到這裡了，你學會了嗎？謝謝觀看！