炎熱的夏天，空氣燥熱，許多人胃口全無，這時候適合來一道增加食慾，營養上均衡全面，色彩漂亮，味道清香可口的家常美食。今天的主角是黑木耳，香腸和黃瓜，黑木耳在我家一年四季都有備用，做菜做湯都會放點。
黑木耳是一種營養豐富的食用菌，其營養價值較高，還有一個響亮的稱號“人體清道夫”。木耳中含有一種膠質成分，可以把殘留在人體消化系統內的灰塵排出體外，黃瓜還可以減肥，黑木耳最好吃的做法，和它們一起炒，夏天吃正好！
【黑木耳香腸炒黃瓜】
【食材】幹黑木耳適量，香腸4根，黃瓜半根，蒜頭3粒，雞精少許，鹽少許，食用油少許。
【烹飪方法】
1、全部材料準備好，黑木耳根據個人情況量來泡，因為泡發之後量就很多了，一一點點泡好就一大碗了。
2、黑木耳提前用冷水浸泡、泡軟，鍋裡放適量的清水煮開，把泡發好的黑木耳倒入鍋裡焯水，焯好撈出來過冷水滴乾水分備用。
3、黃瓜清洗乾淨切小長條，不用太厚，也不用太薄，黃瓜比較容易熟。
4、香腸洗一下斜刀切片。
5、蒜頭去皮拍一下切碎。
6、鍋裡倒入少許食用油燒熱後，放蒜末炒香。
7、倒入黑木耳和香腸翻炒，慢慢炒至香腸熟透，這個過程是不放水的。
8、接著倒入黃瓜炒至斷青，加少許雞精和鹽調味，香腸本身有鹹味，鹹淡根據個人口味調放即可。
小提示：
1、黑木耳焯水，因為香腸和黃瓜都是易熟食物，不放水的保持香腸的香脆口感。
2、食用黑木耳前要用清水浸泡，木耳中含有卟啉，浸泡可以使之溶於水，浸泡途中換兩到三遍水，才能最大限度析走這種有害物質。
3、黑木耳蛋白質豐富，是素中之葷，香腸本身就是葷菜，這道菜可以說算是兩葷相加。
4、有出血性疾病的人不適宜食用黑木耳。
5、如果要減肥的人，不宜食用醃黃瓜，因為醃漬物中的鹽分較多，反而不利於減肥。
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