苦瓜怎麼做才好吃?大廚教你一招,加一個洋蔥,開胃下飯又解饞

三餐美味,四季幸福,大家好! 說起苦瓜,可以說是清熱解毒的極佳食材,但是它的苦味讓很多人望而卻步。今天,我要教大家一個去除苦瓜苦味的小妙招,然後再用苦瓜做個好吃的冷盤。跟著我做出的冷盤,吃起來香辣開胃,一點兒也不苦,喜歡的朋友趕緊來試試吧!

苦瓜怎麼做才好吃?大廚教你一招,加一個洋蔥,開胃下飯又解饞

【洋蔥涼拌苦瓜】

【基本材料】苦瓜,洋蔥,大蒜,蔥,小米椒,白芝麻,辣椒麵,食用油,白糖,食鹽,生抽,陳醋,香菜

【基本步驟】

1。準備兩根新鮮的苦瓜,先放進清水中,用海綿刷將苦瓜表面擦洗乾淨,然後取出來晾乾水。接著,把苦瓜放在案板上,用菜刀將它們從中間切成兩半,用勺子將中間的瓜瓤挖掉。最後,把苦瓜全部切成薄片。

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2。 準備一個大盆子,姜切好的苦瓜片裝進裡面,再倒進去一些清水,用手將它們抓洗幾遍。這樣可以去除苦瓜的部分苦味。接著,將盆子裡的苦瓜撈出來,控幹水分之後,放進盆子裡,待用。

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3。取出一個洋蔥,將洋蔥根切掉之後,把它從中間切成兩半,然後放進清水中浸泡5分鐘。時間到,將洋蔥撈出來,控一下水後,放在案板上,用菜刀把它們切成薄片。全部切好之後,將洋蔥片放進盤子裡,待用。

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4。準備幾個大蒜,先掰成一瓣一瓣的,然後放在案板上用刀背拍破,這樣就能快速地給大蒜去皮了。接著,把去皮的大蒜放成一堆,用菜刀方法的切,直到將它們切成蒜沫。

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5。再取出幾個小米椒,先放進清水中,將小米椒清洗一遍,然後取出來控幹水。接著,把小米椒放在案板上,用菜刀將它們的辣椒蒂切掉不要,再把它們擺放整齊,切成細細的辣椒圈。將切好的蒜沫和辣椒圈放進小碗裡,待用。

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6。準備三個新鮮的小蔥,放進清水中,將它們的外皮清洗乾淨,然後控幹水。接著,把小蔥放在案板上,用菜刀將它們的根部切掉,再把剩下的部分切成細細的蔥圈。切完之後,將蔥花和蒜沫、小米椒放在一起,待用。

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7。給裝著蔥蒜小米椒的碗里加入一些白芝麻,再加入適量的辣椒麵。起鍋燒油,等鍋裡的油熱了,將熱油淋入碗中,再用筷子進項攪拌,要激發出調料的香味。最後,給碗裡倒進去一些生抽和陳醋,加入適量的白糖和食鹽,攪拌均勻後,料汁就準備好了。

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8。另外起鍋,注入適量的清水,加入一點食鹽和食用油,開大火燒水。等鍋裡的水燒開了,將苦瓜倒進去,進行焯水。用漏勺攪動鍋裡的苦瓜,直到將它們焯水至斷生。煮熟後,關火,用漏勺將它們撈出來控完水後,裝進盆子裡。

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9。將洋蔥片放進苦瓜裡,再把調好的料汁倒進去,放進去一些香菜碎丁之後,帶上一次性手套,將碗中的食材抓拌均勻。翻拌均勻後,就可以裝進盤子裡,端上桌食用了。美味的洋蔥涼拌苦瓜就做好了!

苦瓜怎麼做才好吃?大廚教你一招,加一個洋蔥,開胃下飯又解饞

【愛心小貼士】

1。把苦瓜片放進清水中抓洗幾遍後,可以去除部分苦味。如果給水中加一些食鹽,效果會更好。

2。洋蔥經過浸泡,切的時候就不辣眼睛了。

今天的洋蔥涼拌苦瓜就分享到這裡了,每天我都會為大家分享一道家常美食,感謝大家來觀看,喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦!明天再見,謝謝!

TAG: 苦瓜洋蔥放進切成清水