夏至剛過，氣溫眼瞅著噌噌噌往30℃上爬，火熱的夏天已經到來，大家都認為迎接夏日的最好方式就是時候喝起冰冰涼的酒了！
光有酒沒有菜怎麼行，今天就為大家分享一道“硬殼”下酒菜，烹製簡單易上手，還能為美酒添色，快一起學起來！
【
食材
準備】
青口貝肉、番茄、番茄醬、紅辣椒、洋蔥、蒜頭、歐芹、海鹽 、黃油、橄欖油、乾白葡萄酒、法包
【做法步驟】
1、將番茄切小塊，洋蔥、蒜頭、紅辣椒和歐芹切碎備用；
2、煎鍋加熱倒入少許橄欖油，將切碎的蒜瓣、洋蔥、紅辣椒倒入鍋中翻炒至變軟，約3、4分鐘，再加入番茄醬，翻炒約2分鐘，至顏色稍變暗；
3、加入切小塊的番茄，小火煮，至番茄變軟出汁至稠再放少許海鹽調味；
4、加進乾白葡萄酒（約150ml）煮約3-5分鐘，至鍋中湯汁剩約一半多些即可；
5、另一煎鍋加熱並放入黃油和青口貝肉，輕輕翻炒2-3分鐘，倒入做好的番茄辣湯，再小火煮約5分鐘，最後撒上切碎的歐芹即可。
用切開的法包沾這酸辣的番茄辣湯汁吃，已經可以充分刺激味蕾，加上粘著辣湯而且爽口鮮甜的青口貝肉，和那絲絲的白葡萄酒香，豐富怡人的桃香味，和各類新鮮柔美的水果氣息，伴隨果乾和絲絲煙燻風味，強烈的礦物檸檬酸和新鮮菠蘿味，夾雜著淡淡的法國木桶味，增加了酒的複雜度。酒體飽滿，酸度圓潤，感覺可以打破這悶熱的空氣！
