正餐分享的意義
西班牙格調的晚餐菜式豐富，羊肉、禽類、海鮮魚類花樣繁複，米飯、土豆等配餐不一而足。通常，一份只有一口量的塔帕斯也會在晚餐期間出現，將菜式變得更為豐富，便於多人一起分享，也讓每個人能多嘗幾種餐食。塔帕斯種類很多，經典樣式一定會包括用伊比利亞火腿裝點其上的番茄烤麵包（pan con tomate）、蒜油辣蝦（gambas alajillo）、鳳尾魚吐司、奶油乳酪釀紅椒、炸辣土豆（patatas bravas）等。
分享是最基本的西班牙晚餐傳統之一，西班牙各地的許多主菜都是可以一起享用的。西班牙的招牌菜瓦倫西亞雜燴飯（paellaValenciana）通常用圓粒的邦巴（Bomba）品種大米，兔肉和雞肉、橄欖油、豆類，以及番紅花和燻紅辣椒粉（pimentón）是必不可少的香料。
用帶柄的平底鍋端上，大家一起享用。雖然人們一般認為沒有米就不可能有雜燴飯，但有一種以麵條為主的雜燴麵（fideuà），它是這種西班牙標誌性菜餚的變體，在西班牙各地都很受歡迎；海鮮版的雜燴麵以蛤蜊、魷魚和貝類等豐富的西班牙海鮮烹製，同番紅花的濃郁香氣和聲共奏。
同經典的西班牙雜燴飯一樣，雜燴麵也可以用大尺寸平底鍋在大型宴會上食用，或以小鍋為每位客人單獨提供。雜燴飯、雜燴麵的配酒可選酒體豐滿的加爾納恰白葡萄酒（Garnachablanca），比如卡利涅納產品（DO Cari？ena）或索蒙塔諾產區（DO Somontano）的產品。
餐後酒讓餘韻悠長
通常正餐要以餐後酒（El Digestivo）、小吃為收尾。開胃酒一般是幹型酒帶苦味，而餐後酒味甜酸度低、酒精度更高，讓人更為放鬆。一般會選西班牙經典的強化酒、利口酒或烈酒。納瓦拉（Navarro）的地理標誌李子酒（Pacharán）是常見的餐後酒。這種呈紅、以茴香酒為基酒的李子酒是西班牙廣受歡迎的一種酒類，富於水果香氣，尾韻悠長
。
赫
雷斯-雪莉產區（DOJerez-Xérès-Sherry）的雪莉酒是產於加的斯省的強化葡萄酒，分為菲諾（Fino）、曼薩尼亞（Manzanilla）、奧羅索（Oloroso）、阿蒙提亞多（Amontillado）和帕洛柯勒達多（Palo Cortado）多種風格。西班牙白蘭地也是很重要的一類酒，比如地理標誌雪莉白蘭地（Brandyde Jerez GI）及地理標誌佩內德斯白蘭地（Brandy delPenedés GI）
。
西
班牙的飲食方式是其特有文化的一部分，對美食傳統的傳承與堅守一直都在塑造著西班牙美食產品。而人們對食物保持開放的態度，讓西班牙菜、美食產品不停演進、品類不斷豐富。瞭解西班牙飲食方式是探索美食產品的獨特視角，期待你由此發現更多。