採摘地瓜葉的鄭福君
地瓜，春天暖和後，人們將地施肥鬆土，用土將中間調高，刨小坑後，將地瓜栽子放進去澆水後用途土掩埋好。經過一段時間，地瓜蔓就像有了自己的手腳，在地裡爬開了。它們互相擁簇著，在陽光照耀下，風兒的歌唱中快樂成長。秋收後，我們常用地瓜煮粥，蒸食或者做菜拔絲食用，殊不知，地瓜葉做好也是一道美食。
地瓜葉含有豐富的葉綠素，葉子色澤碧綠鮮嫩爽口。地瓜葉的膳食纖維有助於腸胃蠕動，有助於消化和吸收。它還含有豐富的胡蘿蔔素！、維生素A、B、C和各種礦物質鉀、硒、銅、鐵等微量元素。能促進人體代謝吸收。
將地瓜梗和地瓜葉分開
地瓜葉裡面的葉綠素能起到淨化血液的作用。地瓜葉裡面的植固醇，類似人體荷爾蒙的效果，能調節人體機能，使更年期的女士脾氣變緩，讓面板細膩，延緩面板老化，能讓面板更光滑。
做熟的地瓜梗和地瓜葉
鍋內放水燒開，將地瓜梗和葉子燙熟撈出。地瓜梗加蔥薑絲、花椒油、精鹽熗熟擺到盤了中。地瓜葉過涼加蒜米、精鹽、醋、香油拌勻放到盤子一側。
明蝦
明蝦是海水蝦，含有豐富的蛋白質，多種礦物質。其中裡面的蝦青素成熟後，使蝦變紅，有天然抗氧化劑的美譽。蝦肉味道鮮美，肉質軟嫩，適合大多數人食用。蝦肉性溫，益氣養血，開胃滋補。蝦可以煮食、炸制、炒、燒、燉等多種烹調方法。
燒明蝦
將明蝦切去蝦鬚，挑去蝦線。
鍋內放油燒熱，放幾粒花椒、八角、蔥薑片和蝦煸炒明蝦變紅放適量蠔油、味達美、白糖、清湯燒至五六分鐘後大火收汁後襬到地瓜梗上即可。
做好的地瓜梗明蝦
做好的誘人明蝦地瓜葉。
蒜蓉地瓜葉
地瓜葉焯水後撈出。
鍋內放油燒熱放幾粒花椒烹出香味後將花椒撈出，再放入蒜末，地瓜梗葉快速煸炒並加適量精鹽炒勻即可。
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