山楂是冬日最受歡迎的水果之一，每年這時，糖葫蘆、山楂糕、糖雪球……各種山楂做的零食會出現在大街小巷，用酸酸甜甜的味道俘獲男女老少的心。
可是，吃了這麼多年的山楂，你真的“吃對”了嗎？
小紅果，營養多
山楂，又叫山裡紅、紅果，別看它個頭小，其營養價值卻不容小覷。
首先，山楂被稱為“果膠之王”，它的果膠含量約是蘋果的3倍，攝入人體後有助於改善腸道菌群，維護腸胃健康；其次，山楂中富含黃酮類化合物，這種物質在預防心血管疾病、增強免疫力方面有一定好處；再者，山楂中含有較多的有機酸，適當食用對於消化不良、沒胃口等問題能起到一定改善作用。
另外，山楂中維生素C、維生素E等維生素的含量也比較豐富，每百克的鉀含量超過200毫克。總體來看，山楂的營養價值在常見水果中可以算排名前列的了。
購買新鮮山楂
關鍵看這3點
新鮮山楂營養好，但不少朋友卻不會挑，買回家的常常酸得讓人直咧嘴，於是再也不敢輕易嘗試了。
其實，只要看準下面這3點，挑到的山楂味道通常都不錯。
1選大小均勻、呈正圓形的
一般來說，果形均勻、接近正圓形的山楂會比較甜；而那些果形呈扁圓形的山楂吃起來大多發酸。
2選果皮紅亮、斑點少的
果皮顏色紅亮的山楂通常比較新鮮。另外，果皮光滑、上面斑點較少的山楂一般也要比果皮粗糙、斑點多的山楂吃起來更甜。
3選手感重、捏起來不軟不硬的
山楂和大部分水果一樣，也是掂起來重的水分多、更新鮮。
在選購山楂時大家還可以用手輕輕捏一捏，如果捏起來特別硬，那口感一般偏酸；捏起來若是特別軟，那可能已經儲存很久、不太新鮮；捏起來稍稍有點軟、沒那麼硬的往往更好吃。
小貼士
買回家吃不完的新鮮山楂，可以洗乾淨後用保鮮袋裝好，排出其中的空氣，放入冰箱冷凍層冷凍起來，這樣存放時間更長。
吃山楂，有講究
部分人群更需謹慎
要提醒大家的是，山楂中富含的果膠和有機酸，若是攝入過多也可能造成腹脹、腹痛等不適，所以山楂雖好，也不能多吃，一般每次食用量最好不超過5顆，且儘量不要在空腹時吃。
對於本身腸胃功能就不佳，有胃酸過多、胃炎、胃潰瘍等問題的人來說，食用山楂更需謹慎，每次吃1~2顆就夠了，吃多了很可能加重病情。
至於山楂糕、山楂卷、果丹皮等零食，從健康的角度來說也不建議多吃。因為這些零食中山楂的含量通常少之又少，為了最佳化口感，往往還會加入大量的糖，熱量相對較高。
比如，山楂片中的維生素C、膳食纖維等營養成分和山楂相比大幅削減，而其熱量確實等質量山楂的3倍以上。
小貼士：購買山楂零食時注意檢視包裝上的營養成分表，儘量選擇含糖量少一些的產品。