豆腐也能這麼吃，不煎不炒，味道更鮮美，孩子補身體不可少！

豆腐也能這麼吃，不煎不炒，味道更鮮美，孩子補身體不可少！

豆腐是一種營養豐富的食材，也是很受大家喜愛的食品，豆腐的做法可以說是多種多樣，那麼今天就給大家帶來一道不用煎不用炒，味道更鮮美，特別是孩子補身體不可少的一道菜！接下來看一下要做這道菜的食材都有哪些：嫩豆腐1大塊、肉末100克、香蔥1棵、蒜頭2粒、紅幹椒2個、生抽1勺、鹽1茶匙、雞精少許、澱粉少許。

先準備好豆腐和肉末，肉末可以買豬肉回家自己剁，別剁的太碎，豆腐最好是選嫩豆腐，口感會較好，水豆腐 就是常拿來做麻婆豆腐的那種，這種豆腐較為細嫩豆香較濃。就是比較易碎。將豆腐泡在淡鹽水中，待用。因為我兒子較喜歡吃辣味的，所以我這裡放了些辣椒，大家可以根據自家人口味決定放不放辣椒。

將肉末里加入生抽、鹽、雞精、澱粉攪拌均勻，醃漬10分鐘。注意澱粉不要放得太多，太多炒肉末的時候，容易粘鍋和糊鍋。

泡好的水豆腐，將豆腐打成長方塊，在盤子裡碼放整齊，多餘的豆腐可以放中間。豆腐是補鈣很好的一種選擇，和牛奶相比，豆腐或者豆漿更適合中國人的體質，因為中國人中有很多是屬於乳糖不耐受的。而在長身體的孩子們多吃上些豆製品比起吃鈣片要好得多。

炒鍋燒熱後，加入一勺食用油，燒至六成熱，倒入醃漬好的肉末，開大火快速翻炒3分鐘左右，湯汁濃稠狀即關火。醃漬過的肉末較容易熟，可以不用擔心3分鐘時間太短。豬肉營養價值較高，還能補腎養血和潤燥等，是我們經常會吃到的一種養生肉類。不過我們一定要把豬肉煮熟再吃，以免影響健康。

將炒好的肉末淋在豆腐上，再撒上蒜末、辣椒。這一步的話可按各人口味來做。

鍋中加入涼水，將肉末豆腐放入鍋中蓋上鍋蓋蒸8分鐘左右，快出鍋的時候撒上蔥花即可。

平時我們吃的豆腐不是炒就晃煎，不但使豆腐的外表看起來不是那麼的好以外，而且還破壞了豆腐本身的營養，而今天我們做的這道肉沫蒸豆腐很好的保持了豆腐的本質，也是當下人們生活中所提昌的健康飲食。可以說是一道即簡易做，又營養豐富的菜品。