白蘿蔔是我們最常見的一種蔬菜，有句俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，可見蘿蔔對人體的健康有著極大的好處，既可幫助人體消化、美容養顏還可以清熱解毒。
而且蘿蔔的營養價值也是不容小視的，其富含有大量的維生素c、膳食纖維和微量元素等等各種營養成分。那你知道蘿蔔除了煲湯之外還有什麼好吃的吃法嗎？今日小編就跟大家分享一下蘿蔔的一種醃製方法，方法簡單易學，而且蘿蔔也是十分的爽脆入味。那我們一起來看看吧！
【食材準備】：
白蘿蔔，米椒，蒜米，生抽，香醋，白醋，白糖
【具體做法】
1、首先我們需要準備好一個洗淨的蘿蔔給它去頭去尾，蘿蔔是不需要去皮的，醃製的蘿蔔其實帶皮吃起來才更加的爽脆可口。接著把它對半切開切成四份，然後把蘿蔔切成片狀，先給蘿蔔切劃上3刀再切斷，這樣吃起來的蘿蔔吃起來一口一塊超級的爽，而且這樣做的蘿蔔也更容易入味。
2、處理好的蘿蔔把它放到大碗裡面，然後撒入適量的白糖來對蘿蔔進行醃製，加入白糖後用手把蘿蔔和白糖抓拌均勻放置一旁靜置20分鐘左右。在這裡是不建議大家用食用鹽來醃製蘿蔔的，因為食鹽會使得蘿蔔變得十分的柔軟，吃起來沒有口感；而白糖醃製的蘿蔔會越醃越脆，也可以有效的殺除其多餘的水分。
3、等到時間到了之後，我們再往碗中放入適量的清水把蘿蔔給清洗一遍，把蘿蔔上面的糖分清理乾淨。洗好的白蘿蔔我們把它放入一塊乾淨的蒸布里麵包裹起來，接著藉助雙手的力量把它多餘的水分擠壓出來，這樣吃起來的蘿蔔水分不會太多並且口感也是非常爽脆不軟塌。等到蘿蔔擠幹水分後，再把它放入缽簸箕裡放在陽臺上半天的時間給它晾乾水分，若是條件不允許這一步也是可以省略的。
4、等到蘿蔔處理好之後，接下來我們準備一小把的大蒜給它切成小塊備用，再準備一小把的小米椒切成小段和大蒜放在一起備用。然後再把蘿蔔放到碗裡面，連大蒜和小米椒也一起放入其中。
5、最後我們再來給蘿蔔調個味，加入小半碗的香醋和生抽以及少許的白醋，然後下手給它抓拌均勻，大概抓拌兩分鐘的時間後再給它靜置一個小時的時間即可開吃了，這樣做出來的蘿蔔香脆入味，爽脆可口，十分美味。
總結：
今日給大家分享的是不需要新增食鹽的醃製蘿蔔的做法，吃起來味道十分的美味，而且爽脆入味。