一碗米粉一袋牛奶，教你不用烤箱自制發糕，香甜軟糯新手一學就會！
最近這段時間喜歡上做發糕了，基本隔三差五去逛菜市場的時候，就買一塊南瓜回來，做南瓜發糕。一開始老婆和孩子都是非常喜歡吃，可是也架不住這經常吃啊，他們兩個人都吃膩了南瓜發糕，說再做南瓜發糕就讓我自己一個人全都吃了。沒有辦法，我只能換其它口味的了。這不昨天我就去超市買了一點大米粉，給老婆和孩子做了一次奶香大米發糕，美其名曰換換口味，別說，老婆和孩子吃的還挺開心。
說起大米發糕，那可真的是兒時的回憶，小時候母親也是經常做給我們兄妹三人吃，大米的香甜軟糯在唇齒間留香，現在做給自己的孩子吃，也算是讓他感受一下我小時候的童年了。在大家的認識中做大米發糕非常的難，極容易失敗，今天小松教給大家做大米發糕的方法非常簡單，新手也能輕鬆搞定，學會之後做給孩子吃，既可以給做早餐又能夠當零食，這可比外面買的要乾淨衛生多了，孩子吃著健康，家長更放心。
今天高小仙就把奶香大米發糕的詳細做法分享給大家，做法超級簡單，只需一袋牛奶，一碗米粉，一攪上鍋一蒸就可以了，就是這麼簡單。
奶香大米發糕
需要準備的食材：
大米飯200g、牛奶200g、白砂糖30g、酵母3g、小黑梅適量、葡萄乾適量
製作步驟：
1、將牛奶倒入鍋中加熱到40度左右，然後再倒入一個大碗中，碗中放入酵母攪拌均勻後，醒3-5分鐘。牛奶加熱的溫度不要太高，酵母在40度環境中活性最大。
2、碗中加入白砂糖後攪拌均勻。
3、隨後將提前準備好的大米粉倒入碗中，用打蛋器順時針慢慢地攪拌均勻。大米粉在超市都有賣的，直接去超市買就可以。
4、攪拌好的迷糊應該是非常細膩的。
5、鍋中倒入適量的水，將水稍微加熱後，關火，然後將攪拌均勻的米糊放入蒸鍋中進行發酵，發酵至2倍大小就可以了，發酵好的米糊能看到表面有許多氣孔。放入溫水的鍋中可以加快米糊的發酵。
6、在發酵好的米糊上面放適量的小黑梅、葡萄乾。也可以用蔓越莓或者紅棗代替。
7、米糊發酵好之後，開火，大火將水燒開後蒸35分鐘就可以關火，時間到了以後千萬不要急著開啟鍋蓋，一定要在鍋中燜5分鐘。
8、最後一步，燜5分鐘後，開啟鍋蓋，將發糕從鍋中拿出稍微晾一會，然後用刀輕輕沿著碗邊輕輕一刮就可以脫下模具了。最後用刀將米糕切成小塊就可以慢慢享用了。
這道吃起來香甜軟糯的奶香大米發糕就做好了，是不是超級簡單啊，而且這些食材都是能夠在超市買得到的，喜歡的朋友一定要去試一試哦，做給家人和孩子吃，都是很好的，關鍵是自己在家做的，零新增劑、乾淨衛生，家人吃著我們也放心。
小貼士：
1、牛奶加熱時溫度一定不要太高，太高了會影響酵母的活性。
2、大米糕蒸好後不要立即出鍋，一定要再燜5分鐘，這樣可以防止大米糕回縮。
大家好，我是小松，每天都會為大家分享美食的詳細做法。今天給大家分享的是【奶香大米發糕】，喜歡的朋友可以收藏、關注哦！如果大家在學習製作過程中有任何問題，都可以給我留言哦！