親愛的朋友們，你們應該都吃過梅乾菜吧？梅乾菜的香味比較獨特，拿來燉肉燉湯都是不錯的選擇，那麼用梅乾菜製作成的外婆菜呢？外婆菜，是湖南比較出名的一道家常菜，它香辣開胃，十分的下飯，吃上一口，會讓你吃出驚豔的感覺，你也想吃嗎？
正宗的外婆菜，一般都是用大頭菜來醃製而成，再加以辣椒、大蒜等炒制，但是不同的人會有不同的做法，其實不用管它正不正宗，只要符合自己的口味就好，不符合自己的口味，再正宗的成品也於事無補，今天小編就給大家介紹用梅乾菜製作成的外婆菜，吃起來讓人很是上癮，一起來看看吧！
食材準備：梅乾菜、雞胸肉、生薑、大蒜、老抽、青紅椒、雞精、食鹽、食用油
外婆菜的具體步驟：
1、準備好所有我們需要用到的食材，注意梅乾菜提前一個晚上用冷水將其泡發泡軟，取出沖洗乾淨擠掉水分後切成粒，生薑、大蒜切碎，青紅椒切成小粒，裝入盤中備用；
2、雞胸肉的醃製，雞胸肉切成大小合適的粒，裝入碗中，加入少許的食鹽、雞精、生薑粒、半勺老抽上色和1勺生粉，抓拌均勻裝扮均勻，醃製10分鐘左右；
3、起鍋燒油，油熱後將醃製好的雞胸肉倒入鍋中，翻炒至雞胸肉變色，再倒入大蒜和青紅椒，開大火持續翻炒至雞胸肉炒熟後，盛出裝入碗中備用；
4、另起鍋燒油，油燒熱之後倒入梅乾菜，加入少許的食鹽和雞精翻炒七八下讓梅乾菜入味，再倒入炒好的雞胸肉，大火翻炒均勻，美味即成，即可出鍋裝盤食用了。
外婆菜就做好了，很家常的一道菜，做法也很簡單，香辣下飯特別好吃，在二三十度的天裡來上一碗外婆菜，再配以白粥，那簡直完美，真的超愛吃的，想吃的朋友也趕緊做起來吧！
小貼士：
1、要是想快速讓梅乾菜泡發，可以用開水浸泡梅乾菜；
2、這裡的雞胸肉也可以用豆腐、豬肉來代替，炒出來的外婆菜也特別的香；
3、梅乾菜不一定要先炒制，也可以將梅乾菜蒸一下，蒸過後的梅乾菜也很香。