人間煙火，最撫人心，便是那簡單的一日三餐；大家好，我是曉蘋，每天分享生活中美食，讓愛走進廚房，讓家充滿愛。天越冷，這菜越肥嫩，大火一炒，清脆嫩滑，是少有的高鉀食物。
茼蒿是冬天特受歡迎的一款蔬菜，不僅它的味道好，而且營養豐富。茼蒿中含有豐富的維生素A，維生素C，還有鈣，磷鉀等營養物質的一種蔬菜，被人稱為少有的高鉀蔬菜。
茼蒿有一種獨特的氣味，冬天打火鍋的時候，我家必不可少就是它，煮火鍋中加它，還沒有出鍋就被一搶而空，而且冬季也正是它的季節，天氣越冷，它越是脆嫩，一般人遇到都不會拒絕。
茼蒿不僅可以用來打火鍋，其實清炒茼蒿味道更是絕，加上適量的蒜蓉，濃郁鮮香，還特別開胃下飯。好吃的茼蒿，很多人炒出來沒多久就變黃，其實是因為炒的過程中沒有處理好，今天就分享這款美味，下面附有小技巧，喜歡吃的別錯過了。
蒜蓉茼蒿
準備食材：
茼蒿，蒜，食鹽，食用油
具體做法：
1。茼蒿放在水中浸泡會兒，可以更好去吃茼蒿中泥土。浸泡10分鐘後，將茼蒿葉子一葉葉折下來，清洗。茼蒿的根部靠近泥土，所以會隱藏不少的土，要折下來清洗乾淨。
2。洗淨的茼蒿放盆中瀝乾水分，茼蒿含水量高，洗淨沒有瀝乾水分炒出來的汁水多，所以最好瀝乾水分。
3。準備的蒜，洗淨拍碎，剁成蒜泥，放著待用。
4。熱鍋中放入適量的食用油，將切好的蒜沫下鍋爆炒出香味來。
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5。鍋中的蒜泥散發出香味後，將準備好的茼蒿倒入鍋中，炒茼蒿的時候要開大火，大火爆炒出來的茼蒿味道嫩滑爽口，而且顏色翠綠好看，特有食慾。
6。茼蒿下鍋後用鏟子將它們不停地翻炒，不到一分鐘，鍋中的茼蒿就被炒至成這樣塌軟發綠，加入適量的食鹽及雞精調味，炒至調味品均勻後就可以了。
出鍋後的茼蒿，嫩滑爽脆，而且一點也不會發黑，濃郁的蒜香融入茼蒿中獨特的氣味中，可以使這道美食更加誘人可口。這樣做的茼蒿低脂低熱量，一大盆讓我自己吃，怎麼都不夠吃，因為實在是太香了。
茼蒿是一種很好的蔬菜，冬季正是它的季節，遇到它的時候不要手軟，買回家炒一盆，全家都愛吃。
小貼士：
想要炒出來的青菜清脆爽口，顏色翠綠好看的話，炒的過程中一定要用大火爆炒，這是炒青菜的小技巧，多油爆炒出來的味道，味道都特別好，而且翠綠不發黃。
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