水餃煮幾分鐘能熟？10年店主教你3個訣竅，快速判斷餃子是否煮熟

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煮水餃在生活中很平常，幾乎每個人都會做，但看似平常的一件事，大家卻都有一個困惑，水餃到底煮幾分鐘能熟？怎麼能判斷出水餃是否煮熟可以撈出來了？

也有許多朋友問我，水餃要煮多長時間？這個問題不太好回答，因為水餃分速凍水餃和新鮮剛包好的水餃，兩者煮熟花的時間不同；而且水餃分肉餡和素餡兩種，這兩種水餃煮熟的時間也不同，煮水餃的時間也要看你怎麼煮，火力大小也影響到煮水餃的時間。記得小時候媽媽煮水餃時，總要先撈出來一個讓饞嘴的我試試，咬開從餃子皮的顏色來判斷餃子是否煮熟，如果餃子皮還有白芯說明還要繼續煮。這樣先試吃來判斷水餃是否煮熟，是最簡單最有效和最笨的辦法。我是開餃子餛飩店的，10年來每天都要給顧客煮水餃，教大家不用試吃，看一眼就知道水餃是否煮熟，解決大家煮水餃的困惑。水餃煮幾分鐘能熟？10年店主教你3個訣竅，快速判斷餃子是否煮熟。

水餃由餃子皮和餃子餡組成，俗話說：“開鍋蓋煮皮，蓋鍋蓋煮餡”，從下面

3個方面來判斷餃子是否已經煮熟。

1，水餃在鍋裡飄起來

鍋里加入足量的水，水燒開後下餃子，蓋上鍋蓋等水再燒開，把火力調小，繼續蓋上鍋蓋煮，這時是在煮餃子餡，對於速凍水餃來說，這一步尤為重要，是從化凍到煮熟的一個緩慢過程，火力不能太大，鍋裡的水呈微沸狀態就行。

開啟鍋蓋看到所有的餃子都漂浮在水面上，一個個在水裡翻滾，這一步是判斷水餃快煮熟的一個標誌，要隨時注意水餃的變化。

2，水餃皮變色

水餃在鍋裡煮到全部都已經漂浮起來，這時觀察餃子皮的顏色，剛下鍋的餃子皮是麵粉的白色，快煮熟的餃子皮會微微發黃，而且還有點透亮。這時就不要再蓋鍋蓋了，繼續觀察餃子的變化。

3，水餃肚子鼓起

水餃在鍋裡已經煮了幾分鐘，全部漂浮在鍋面上了，而且餃子皮已經在慢慢變色，這時只要水餃的肚子鼓了起來，說明餃子皮和餡都已煮熟了，要馬上關火撈餃子，不能多煮一秒鐘，這時撈出來的水餃正合適，如果能在涼開水裡過一遍是最好的，一方面給水餃降了溫，特別是夏天吃著最合適，另一方面過涼後可以讓水餃皮更加Q彈好吃。

判斷水餃是否煮熟的訣竅你學會了嗎？總的來說從以上3個方面，就能快速判斷水餃是否煮熟，只要掌握了這3個訣竅煮水餃很輕鬆。經過我多年的經驗，現包的水餃下鍋水開後蓋鍋蓋煮4分鐘；速凍水餃下鍋後水開煮6分鐘左右就大概能熟，肉餡水餃比素餡要稍微多煮一下。煮水餃的時間僅供大家參考，還要從以上3方面來最後判斷水餃是否煮熟。水餃煮幾分鐘熟？10年店主教你3個訣竅，快速判斷餃子是否煮熟。

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