適宜月齡—18個月以上 用餃子皮做的薄餅，超級簡單，柔軟可口，張張薄如紙，也不會破，不用會和麵，也能做出和飯店一樣薄如紗的春餅。 我今天用了土豆絲，加上維C超多的胡蘿蔔和甜椒，再加上點蝦皮，吃春餅時隨意夾入餅內。 營養豐富，補鈣效果也特好，讓寶寶在春天增強免疫力，長高高變壯壯。
by——寶寶輔食達人原創
食材清單
土豆 100克 黃椒 35克 青椒 35克 胡蘿蔔 35克 蝦皮 6克 餃子皮 8張
烹飪步驟
步驟1
參考月齡：18個月以上，對食材不過敏的寶寶 食材準備：土豆100克，黃椒35克，青椒35克，葫蘆卜35克，蝦皮6克/餃子皮8張 烹飪時間：30分鐘 難度分析：初級
步驟2
餃子皮放在揉麵墊上，抹上一層玉米油，一定要確保麵皮的每個地方都刷到油。不然，面和麵粘在一起，在揭開時春餅就破掉了。 還是比較建議麻麻們用顏色較淺，味道不很濃郁的玉米油、橄欖油。不建議用花生油、大豆油之類的油，味道太大。
步驟3
繼續撒上面粉，抹勻。
步驟4
蓋上一張餃子皮，接著刷上一層玉米油，撒上乾麵粉，一層疊一層。
步驟5
餃子皮8張全部疊好，用擀麵杖在麵餅上輕輕的壓幾下。 擀一張餅，最多疊8-10張餃子皮 ，不要一次疊太多哈，太多容易分不開。
步驟6
一定要正反兩面，不停的翻面擀哦！輕輕擀至麵皮直徑約15釐米。 疊在一起擀時，正反兩面都擀，只擀一面會造成春餅大小不一致。 這裡一定要注意，餅不能擀得太薄， 因為蒸熟之後分開它們的時候容易破。也不能太厚，太厚餅皮比較難嚼，15釐米左右的大小，口感最好了。
步驟7
擀制完成後，放入鋪好蒸籠布的鍋中。
步驟8
繼續蓋上一層蒸籠布。
步驟9
將擀好的餅放到蒸鍋上，大火蒸15分鐘，直至成熟。 如果餅較厚，就要多蒸一會兒哦。 春餅一般是有烙也有蒸，今天我選擇了更適合寶寶的蒸的做法，如果喜歡也可以選擇上鍋烙制。
步驟10
準備好的蝦皮，倒入碗中，加入清水，浸泡15分鐘。
步驟11
土豆皮洗淨去皮，切成細絲。
步驟12
切好的土豆絲放入清水中，以防氧化變黑。
步驟13
胡蘿蔔、青椒、黃椒洗淨，切細絲備用。
步驟14
鍋中刷上薄薄的一層油，放入泡洗好的蝦皮，翻炒出香味。
步驟15
加入切好的胡蘿蔔絲，繼續翻炒。
步驟16
土豆絲瀝乾水分，放入鍋中，炒至斷生。
步驟17
繼續加入準備好的青椒絲，黃椒絲。
步驟18
加入少許的鹽調味兒，翻炒均勻。
步驟19
春餅皮蒸熟後，開啟鍋蓋，小心揭開一張春餅，一定要趁熱揭比較容易。
步驟20
取出一張春餅皮，放入炒好的菜絲。
步驟21
從一頭捲起，可以讓寶寶自己拿在手裡，吃起來吧。
步驟22
是不是特別有食慾，再搭配一碗簡單的熱粥，保證寶寶吃到滿足。 春天已經越來越近啦，你和家人和寶寶，有沒有用一頓春餅來開啟生機勃勃的春天呢？