嫩白碧綠葉清瑩, 秉暑凌霜任雨風。 理氣寬中消鼓脹, 甜如蜜水脆如菱。
美好的心情從做飯開始，天氣越來越熱，我們吃什麼都沒有胃口。 在這個炎熱的夏天來上一款酸甜可口的醬蘿蔔，頓時幸福感爆棚啊。
這種開胃的小菜在我們這裡一般都只有粉面店裡有，尤其是牛羊肉粉館，那是必備之品，客人可以少要幾片羊肉，但醬蘿蔔是不能少的，一是它好吃，二是它免費。
今天給大家分享這道醬蘿蔔的做法，學會這個訣竅，你做出的醬蘿蔔和粉面館做的一樣酸甜爽脆。
1。 首先把去皮的白蘿蔔從中間切開一分為二，注意是順著切，然後切成夾刀片，什麼是夾刀片？就是第一刀不切斷，第2刀也不切斷，第3刀的時候就直接切斷，這樣切出來不但好看而且很入味。
1。切好的蘿蔔放到碗裡，抓上一把鹽，攪拌均勻，用鹽把它醃一下，醃過的蘿蔔比較脆，而且沒有蘿蔔那種辣口的味道。
2。30分鐘以後用清水把蘿蔔的鹽分洗乾淨，或者放在水龍頭底下衝洗，把它的鹽分徹底沖洗掉，要不然醬出來味道會很鹹。
3。如果喜歡吃辣的朋友，就可以切點薑片，蒜片，小米辣。不喜歡吃辣的，這一步就可以省略掉了。
4。取一個大碗放入味達美醬油70克、老陳醋80克、白砂糖30克，再來點礦泉水。
調出來的醬汁喝起來感覺有點像可樂的味道，那這個醬汁就成功了。
然後把白蘿蔔、薑片、蒜片、小米辣放入醬汁裡面。蓋上保鮮膜，放進冰箱裡面冷藏一個晚上就可以吃啦。
一款酸甜可口，微辣開胃的醬蘿蔔就做好了，用這種方法做出來的蘿蔔，口感酸甜爽脆。再配上一碗大米粥，這感覺真的是難以形容。至於味道有多好吃，口感有多爽脆，朋友們趕快收藏去試試吧。
小貼士：
1.做醬蘿蔔，蘿蔔是關鍵，在挑選時，以新鮮採挖的為首選，且水分不宜過多；
2.在做醬蘿蔔前先用鹽醃製蘿蔔片是為了使其出水，做出來的成品才夠爽脆；
3.保證醃製蘿蔔3小時以上，然後放置冰箱冷卻1小時，這樣做出來的醬蘿蔔口感好。