現在是夏天，各種水果紛紛成熟，而且價格還很便宜，杏子就是其中之一。現在杏子正當季，兩三塊一斤，個個新鮮多汁，酸酸甜甜。而且營養豐富，深受大家的喜歡。
但是杏子有一個缺點，就是它的果期很短，大概只有15天左右，而且很不耐存放。其實正好可以做成果醬，下面就教你自制杏果醬，只需要3步就做好。味道酸甜可口，營養又美味，聞一下就要流口水了。
第一步，準備新鮮的杏子，用淡鹽水浸泡片刻，搓洗乾淨。去掉果核，切成小塊備用。這裡要說一下，如果不嫌麻煩的話，最好把果皮消掉，那樣口感會更好。還有如果想要最後有果肉感，略帶嚼勁，就不用切得太得太小塊，直接掰成2半就可以。
第二步，把切好的杏肉放入乾淨的盆裡，撒上白糖（碎冰糖也行）。蓋上蓋子，靜置幾個小時，讓糖漬出水分。蓋上蓋子是為了防止果肉氧化發黑。如果用的是成熟的杏，糖的量是果肉的1/5就行。如果用的青杏，糖的量最少是果肉的一半，否則會很酸。
第三步，準備一口乾淨的鍋，把杏果肉連帶湯汁倒進去。開大火煮沸後轉中火，等到湯汁變黏稠時，轉小火慢慢熬。這個時候要注意勤攪拌，不能讓它糊底了。一直熬到很黏稠，用筷子夾起一塊放入水裡，不會直接散開就可以關火了。
好了，一鍋美味的杏子果醬就熬好了，健康無新增，營養又美味。味道酸甜可口，熬的時候，連空氣中都充滿了酸甜的氣息，聞一下就要流口水了。熬杏子果醬的方法真的很簡單，只需要上面3步就做好了。下面再給大家說說儲存方法。
想要長期存放，在果醬熬好前幾分鐘，擠入小半個檸檬汁，繼續熬一會就要關火。等到放涼以後，再放入幾勺天然的蜂蜜，攪拌均勻。裝入乾淨的，無水無油的玻璃罐，擰緊瓶蓋放入冰箱冷藏，吃的時候注意保持乾淨，這樣可以儲存2-3個月沒問題。
杏子果醬的吃法有很多，夏天可以衝冰水喝，酸甜可口。也可以塗抹在麵包片上吃，味道美滋滋。還可以蘸薯條吃，拌沙拉等等，都很好吃。現在杏子正新鮮，價格還便宜。有興趣的話，自己在家就能做。喜歡本文，歡迎分享，謝謝！
